海底捞
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海底捞不能自带食材了？客服：出于食材和用餐安全考虑
有网友发帖称，海底捞不让自带食物了。2月23日下午，海底捞客服称，出于食材和用餐安全考虑，谢绝自带食材，且一直不提倡自带食材（可自带酒水和饮品）。（澎湃）
2023-02-23
海底捞：北京部分门店客流量较上周同期增长五成左右
36氪获悉，海底捞方面表示，随着防疫政策的不断优化落实，海底捞多地门店逐渐消费回暖。其中，北京部分门店客流量较上周同期增长五成左右，广州部分社区类门店近一周客流量增长近20%。
2022-12-23
海底捞发布11款全国性产品
36氪获悉，10月28日，海底捞举办秋冬新品线上发布会，11款全国性产品亮相，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。线上发布会开播3小时后，海底捞在平台的本周全国品牌团购带货榜上位列5名，在川渝火锅品牌中位列第1名。
2022-10-28
海底捞：国庆期间全国门店接待顾客超850万人次
36氪获悉，海底捞消息，今年国庆假期，多地倡导就地过节，带动本地消费业态热度提高，国庆前三天全国海底捞门店较上周末同期翻台率提升超30%，接待人次增长超40%。国庆7天，海底捞全国门店共接待顾客超850万人次。此外，据海底捞社区营运事业部负责人介绍，9月30日到10月3日，全国的海底捞社区营运业务接单超过8万笔，同比去年的增长率超150%。
2022-10-08
海底捞：已采纳并计划实施轮值首席运营官计划
36氪获悉，海底捞发布公告称，已采纳并计划实施轮值首席运营官计划。根据该计划，大区经理、各职能部门部长或总监及各委员会主任在符合特定条件后，均有资格参与轮值计划。每一轮值首席运营官的选定和连任，需由首席执行官提名并根据公司任免流程进行任命。同时，海底捞还将进行董事会调整，杨华、刘林毅、李瑜及杨立因工作调整已各自向董事会请辞以辞任执行董事，于9月21日起生效。以上四位将继续担任各自目前于本集团的其他职务。
2022-09-21
海底捞向四川地震灾区捐赠110万元款物
36氪获悉，9月7日到8日，海底捞通过四川省光彩事业促进会，先后向地震灾区捐赠总额110万元的救灾款物，用于泸定灾后重建和雅安石棉灾民安置，其中包括50万元现金和价值50万元的包装食品。
2022-09-09
海底捞：曾关停门店或将部分重启
36氪获悉，8月30日，海底捞国际控股有限公司发布2022年中期业绩公告。财报显示，2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关停 26家餐厅。海底捞在财报中透露，集团计划择机启动“硬骨头”门店计划，目前在考虑重新启动开业可能性的门店为2021年“啄木鸟计划”下关停的部分门店。
2022-08-30
海底捞成立海底捞社区营运事业部
36氪获悉，海底捞日前在行业峰会上首次公布全新业务模块“海底捞社区营运事业部”。海底捞社区营运事业部总经理张赢表示，该业务模块通过对海底捞内外部资源的整合，形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式。据介绍，未来，部门将持续针对海底捞社区用户特征，构建新的业务模型，优化社区运营业务的组织架构，强化会员和社群数字化运营能力，独立研发专售产品。
2022-07-28
海底捞子公司特海国际控股有限公司提交香港IPO申请
36氪获悉，据港交所文件，海底捞子公司特海国际控股有限公司提交香港IPO申请，联席保荐人为摩根士丹利、华泰国际。申请书显示，海底捞海外的餐厅网络从2019年初分布于5个国家的24家餐厅，扩张至截至2022年3月底分布于11个国家的97家餐厅；海外业务收入由2019年的2.331亿美元增至2021年的3.124亿美元，复合年增长率为15.8%。
2022-07-13
海底捞：40家门店今日恢复堂食，餐位预订量高于平日
36氪获悉，海底捞方面表示，目前上海市的海底捞门店中，已经有40家在今天正式恢复堂食，其余符合条件的门店，也将在接下来几天里陆续开放堂食。海底捞上海香港名都店预订量较平日提升20%，目前已接到的本周周末的预订量较往期周末提升30%左右；平均客单价比普通工作日中午高20%左右。
2022-06-29
海底捞生态版图1000吨物资保供上海
36氪获悉，截至4月14日，作为上海市保供单位，海底捞生态版图下供应链——蜀海物流运力已恢复30%以上，同时保障首批恢复线上营业的20家海底捞门店，及上海餐饮行业物资供应。截至4月13日，蜀海物流已通过政府订单、社区团购、保供海底捞门店等方式向上海徐汇、黄埔、杨浦、宝山等区域供应1000吨物资。
2022-04-15
海底捞公布新任命：张勇卸任CEO，杨利娟接任
36氪获悉，3月1日，海底捞发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。
2022-03-02
海底捞回应给顾客打标签：2021年1月已整改完毕
近日，有网友爆料称海底捞在会员系统里私下给顾客贴标签，其中主要包含体貌特征和个性需求等。对此，海底捞24日表示，为了持续提升和优化顾客的个性化服务需求，门店管理人员可以在会员系统中对顾客就餐的个性化需求进行补充。公司于2020年起对相关内容进行持续优化，明确禁止对顾客个人信息如体貌等特征等进行任何备注，并于2021年1月全部排查整改完毕，所有新增信息均需要通过严格审核。（中国新闻网）
2022-02-24
大摩：予海底捞“与大市同步”评级，目标价56港元
大摩发布研究报告，予海底捞“与大市同步”评级，目标价56港元，集团于4月开设约40家新店，年初至今已开设约200家新店，开店步伐符合预期。报告称，海底捞管理层透露，今年4月旗下餐厅整体翻桌率低于3次，恢复到2019年同期的约70%水平，也较3月的3.5至3.7次下跌，表现较市场预期差。“五一”长假期间，海底捞整体翻桌率为约4.5至5次，恢复至2019年同期的约70%至75%水平，较首季的70%略有增长。（新浪财经）
2021-05-06
野村：重申海底捞“买入”评级，目标价下调至82.6港元
野村发布研报称，将海底捞目标价下调至82.6港元 ，重申“买入”评级。野村表示，海底捞去年业绩大致上符合预期预期，相信是由于去年下半年表现与上半年比较有强劲反弹，翻桌率由上半年的3.4次提升至3.8次，每名客人平均消费也同比增长4.7%，但考虑到人工成本上升，该行将净利润预测下调7.4%。（智通财经）
2021-03-25
海底捞：2020年净利润3.093亿元，同比下降86.8%
36氪获悉，海底捞发布2020年财报。数据显示，海底捞营收全年营收286.1亿元，市场预估294.7亿元，全年净利润3.093亿元，市场预估7.025亿元，同比下降86.8%。
2021-03-23
海底捞回应牛肉粒变素：配合植物蛋白产品的推广
海底捞牛肉粒变素了引发网友热议。为何用味伴侣替换牛肉粒，为了降低成本？对此，海底捞方面回应称，味伴侣是植物蛋白产品，成本比牛肉粒要高。为配合植物蛋白产品的推广，除在小料台增加味伴侣之外，海底捞将在上海部分门店试点将牛肉粒调整为按需点单，并以低价格供应，每50g仅8毛钱，以引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求。（中国新闻网）
2021-03-05
海底捞首款植物蛋白产品试水上海市场
36氪获悉，今日，海底捞方面表示，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料，这也是首个面向市场的植物蛋白家族产品。从3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。
2021-03-04
野村：重申海底捞“买入”评级，目标价微降2.4%至89.1港元
野村发布研究报告，将海底捞目标价由91.3港元下调2.4%至89.1港元，重申“买入”评级。
报告提到，海底捞日前发盈警，预期2020年度净利润下降约90%，比该行预期差，所以将盈利预测削减66%，销售预测下调4.9%。该行认为，随着疫情情况的持续改善，预期人流量将会有所改善，以及去年的积极开业，这可能会推动2021以后的销售，预计2021财年的恢复加快。（智通财经）
2021-03-03
海底捞董事长张勇：疫情因祸得福，重新梳理了组织架构
海底捞董事长张勇表示，自己在疫情期间遭遇了困难，但也因祸得福，能在家中按照每个部门梳理海底捞的组织架构，从而能在复苏之后进行改变。张勇还表示，我的选择都是被迫的。首先我是一千个、一万个不想停业，但是疫情来了也没有办法，国内武汉的店停业的时候我说没事，很快就会重开，结果没想到北京、上海，整个内地又紧接着都停业了。最可怕的是当中国逐渐恢复的时候，美国海外的疫情又来了，门店又要停业了。这些选择是不得不做的事情。（界面）
2020-09-14
海底捞2020年上半年收入97.6亿元，外送收入超4亿元
36氪获悉，8月25日晚间，海底捞公布了2020年中期业绩报告。财报显示，2020年上半年，海底捞实现收入97.6亿元。今年上半年，海底捞外送业务收入超4亿元，占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。此外，海底捞积极推动门店拓展，新开173家餐厅，截至2020年6月30日，海底捞全球门店数量达到935家，翻台率则恢复至3.3次/天。
2020-08-25
海底捞回应塑料乌鸡卷事件：系生产时产品标签掉落
36氪获悉，针对消费者在济南海底捞就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片一事，海底捞回应表示，门店于当日接到反馈便对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查，对供应商生产加工环节派食安人员到现场进行核查。经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。此前据媒体报道，7月12日，市民郑女士和同伴在济南海底捞连城广场店就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。
2020-07-21
海底捞回应"塑料乌鸡卷"事件：原料来自供应商，正排查
针对消费者在海底捞就餐时于乌鸡卷中吃出硬质塑料片一事，海底捞回应称，该乌鸡卷由供应商生产提供，并非海底捞关联公司提供，具体供应商则不方便透露。门店已于当日对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查。经检查，该乌鸡卷产品在门店后厨端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供应商端生产加工环节，尚未有定论。（界面）
2020-07-20
海底捞回应创始团队套现：股东在公益等方面有资金安排
5月7日，海底捞发布公告称，股东SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.拟以每股33.2港元的价格配售4700万股股份，占公司已发行股本0.89%。配售完成后，海底捞控股股东仍为张勇、ZY NP Ltd.、舒萍、SP NP Ltd.及NP United Holding Ltd.。其中，张勇及舒萍共同持股约57.23%；NP United Holding Ltd.持股约34.00%。对于创始团队突然减持的原因，海底捞相关负责人表示，股东个人在社会公益事业方面有一些资金上的计划和安排。（中新经纬）
2020-05-08
海底捞全面宣布启动接班人计划
36氪获悉，海底捞创始人张勇4月27日通过公司内部邮件宣布，全面启动接班人计划。海底捞创始人张勇称，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工都有机会参与领导者接班计划，并表示自己将在十至十五年后退休。
2020-04-28
海底捞就涨价道歉：中国内地门店菜品价格恢复到停业前标准
36氪获悉，对于近日上调部分菜品价格，海底捞在微博发布道歉声明：海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。
2020-04-10
疫情后吃火锅变贵了？海底捞：整体上涨幅度控制在6%
近日在社交媒体上，多地网友反映疫情后前往海底捞门店就餐发现菜品价格上涨。澎湃记者从海底捞公共关系部方面获悉，受疫情和成本上涨因素的影响，海底捞确实调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%。（澎湃新闻）
2020-04-04
海底捞：所有内地门店停业至初七
36氪获悉，海底捞火锅宣布，为更好配合新型冠状病毒疫情的防控工作，确保海底捞顾客及员工的健康和安全，海底捞火锅中国内地所有门店即日起至1月31日（大年初七）暂停营业。后续营业时间将根据当地防控工作进度及国家相关规定，另行通知。
2020-01-26
海底捞与饿了么合作，首次推出第三方外卖业务
36氪获悉，近日，海底捞正式与饿了么合作推出第三方外卖业务，这是海底捞首次与本地生活服务平台合作推出第三方外卖业务。此外，双方还将在大数据、会员体系、数字化营销以及餐盒改造等方面进行深度合作。
2019-07-31
海底捞：2018年净利润16.46亿元，新开200家餐厅
36氪讯，海底捞昨日发布的上市后首份年报显示，2018年收入169.69亿元人民币，同比增长59.5%；净利润16.46亿元人民币，同比增长约60%。据公告，海底捞2018年新开业200家餐厅，全球门店网络从2017年末的273家增至2018年末的466家，其中430家位于中国大陆的109个城市。
2019-03-27
海底捞和松下联合推出智能餐厅
今日，北京瀛海智能自动化科技有限公司宣布，海底捞国际控股有限公司和日本松下电器公司联合打造的智能餐厅将于28日在北京开张。瀛海智能是海底捞与松下合资组建的子公司。这家智能餐厅依托松下的机器人技术和图像识别技术等，实现了后厨的全自动化运作。顾客用平板电脑等终端点餐后，自动菜品仓库能够自动组合盛放菜品的盘子，并将它们装入托盘。（新华社）
2018-10-25
海底捞赴港IPO前夕 猛补8800万社保和公积金
在招股书中，海底捞坦承并未为部分员工缴纳全部社会保险金及住房公积金供款。据招股书，海底捞已对2015-2017年的社保及住房公积金的欠缴金额分別作出补缴2360万元、3620万元及2820万元，共计8800万元。（国际金融报）
2018-05-21
法制晚报暗访海底捞：老鼠爬进食品柜，火锅漏勺掏下水道
法制晚报记者在海底捞两家门店暗访近4个月，发现有老鼠在后厨地上乱窜，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗，工作人员用顾客使用的火锅漏勺掏下水道。海底捞是一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店。
2017-08-25
海底捞子品牌U鼎冒菜扩张遇冷
母公司为海底捞的U鼎冒菜自2016年8月到现在净增门店数仅2家。这与其2年之内将门店扩张至120家的扩张计划相距较远。U鼎冒菜App显示，其在北京、上海、武汉、西安、深圳5个城市拥有44家直营店。门店布局以华北为核心，扩张至一二线城市。未来U鼎会不会加大外卖业务以及是否放开加盟业务以加速扩张，U鼎优没有给出答案。
2017-04-11
