36氪首发丨「走岂清酿」完成千万元级别天使轮融资,纯天然发酵低度酒切入“轻社交”需求

杨亚飞 · 2020-12-01
一杯清酿走岂否?

36氪获悉,纯天然原料发酵低度酒品牌「走岂清酿」宣布完成千万元级别天使轮融资,独家投资方为德迅投资。走岂清酿创始人刘硕告诉36氪,本轮资金将主要用于清酿系列产品的持续研发创新、供应链升级改造。

走岂清酿是一家致力于探索和研发使用中国本土原料酿造低度酒的创新品牌,由原百威英博、喜力、嘉士伯等世界500强高管创立,核心管理团队平均啤酒从业时间超过15年。不同于啤酒、米酒和果酒,走岂清酿主打100%天然花果茶原料酿造,无添加、无勾兑的纯天然发酵酒。

刘硕告诉36氪,中国人的酒类消费与餐饮场景关联性极强,外加口味偏爱清淡及天然发酵等一系列因素,使得啤酒成为中国饮酒场景范围最广,饮用量最大的低酒精饮品。啤酒品类占据92%以上的全酒类的份额,创造了近6000亿消费规模的市场,是绝对的低酒精霸主。

走岂所打造「清酿」目的,是对存量中高端啤酒市场的更健康少负担的平价替代和品质升级,既保持啤酒爽口和佐餐的的优点,又能去掉啤酒的苦涩和碳水化合物,减少热量、糖份、涨肚等对身体的负担。

之所以取名“清酿”,也是源于产品原料清纯,酒体轻盈、自然发酵产生气泡的特点,历经将近11个月的反复试验和口感测试,最终酿造出原味清酿、蓝莓清酿两款产品。

走岂“清酿”产品图,图据受访者

走岂清酿系列实现了0碳水、0脂肪、0麸质,超低卡。团队一方面抛弃了啤酒花、粮食作物等原料,同时在发酵过程中,通过对温度的调节,让酵母的活力出现峰谷交错变化,增强酒体的自然层次感,既保持果香又把糖发酵到最低。

除走岂清酿外,市面上目前主打低度酒概念的产品还有很多,常见以食用酒精(或伏特加)、人工代糖和香精为原料的预调酒/硬苏打酒,以及以白酒、米酒为基酒的主打年轻人社交的小酒等。

在刘硕看来,虽然预调酒/硬苏打酒将口味做到了丰富化,但酒精和香精和的分离感较强,难以满足大多数中国消费者对佐餐酒的需求;而口感偏甜的果酒和米酒,更适合女性消费者小酌,难以满足聚会畅饮的需求。而相比之下,原本最适合多场景聚会畅饮的啤酒,却被越来越注重身材管理和颜值的新生代‘嫌弃’。走岂清酿系列的出现,将满足既可以多场景畅饮又可以少“腹担”的需求。

值得一提的是,工业啤酒成本集约化程度高,多选用多代扩培性酵母、啤酒花浸膏、麦芽糖浆等原料。走岂清酿则选用优质干酵母,以及优选国产水果原产地,确保产品的真材实料。

目前,线下渠道占据酒水行业 90%以上的市场份额,深耕高端啤酒行业多年的走岂清酿团队,有着丰富地渠道资源和运营经验,该团队长期合作的经销商网络遍布全国各大中小城市,所覆盖的渠道终端超过120万家。

据融资顾问追光资本透露,最近已经有不少机构在关注走岂的新一轮融资。

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2020-12-01

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