根据色香味快速定制威士忌,「Bespoken Spirits」获 260 万美元种子轮融资

丁艺璇 · 2020-10-09
加速威士忌的陈化过程

「Bespoken Spirits」官网

外媒报道,近日,硅谷烈酒公司「Bespoken Spirits」获得了 260 万美元种子轮融资。此轮融资的投资者包括 Clos de la Tech 的所有者 T.J. Rodgers 和棒球运动员 Derek Jeter。

2018 年 1 月,位于美国加利福尼亚州门洛帕克的「Bespoken Spirits」,由 BlueJeans 和 Mixpanel 的高管 Stu Aaron 与 Martin Janousek 共同创立。该公司是一家食品和饮料公司,它已经开发了一种新的数据驱动流程,以加速威士忌的陈化过程,并创建其特定的风味。

这家初创公司旨在尽量减少这些烈酒的陈化时间,该陈化过程通常是在木桶中完成的。「Bespoken Spirits」认为,传统的桶式陈化是一个浪费的过程,因为在这个过程中,酿酒厂会由于蒸发操作,损失大约 20% 的产品。因此,该公司将传统的过程与基于机器学习的方法相结合,并将其技术称为“ACTivation 技术”,其中 A、C 和 T 分别代表香气、颜色和味道。

通过积极控制陈化过程和化学反应,「Bespoken Spirits」希望可以提供优质的、量身定制的烈酒,并能够在短短几天内而不是几十年内,做到这一点。目前,该公司的业务主要在三个方面,分别是直面消费者出售自己品牌的烈性酒、提供用于精馏和蒸馏的服务,以及为零售商、酒吧和饭店,生产定制自有品牌的烈性酒。

该公司的团队主要专注于后两项业务,Stu Aaron 指出,目前,许多手工酿酒厂都面临着财务压力,需要解决库存问题,并要更快地将产品推向市场。由于 COVID-19 大流行,许多啤酒厂现在有大量过期的啤酒,与其花钱处置这些啤酒,还不如通过将啤酒蒸馏成威士忌的方法,来进行循环利用。这时,「Bespoken Spirits」就会充分利用自己的技术,将这些啤酒转化为高品质的威士忌。

「Bespoken Spirits」官网

目前,「Bespoken Spirits」还与一些杂货连锁店合作,为其制作定制的威士忌,并通过设计,使产品的外观和风味相匹配,为消费者提供全新的购物体验。

对于新一轮融资的资金,「Bespoken Spirits」打算用来加快其市场的扩张速度,并要不断提高公司的技术水平。如今,该公司的产品在加利福尼亚、威斯康星州和纽约出售。

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