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20万的奶茶,到底香不香?

陈博 · 2020-08-21
加盟需谨慎,别轻易地被割了韭菜。

编者按:本文来自微信公众号“陈博每日观察”(ID:CHENBOviews),作者:陈博,36氪经授权发布。

继上次“健身房事件”之后,教练又问了我一个问题:“我想加盟一个奶茶店,据说生意很好,你觉得靠谱吗?”

说句伤人的话,世界上绝大部分的生意人赚钱都是靠运气。我回答他:“就连你们老板也是靠运气成功的。”

虽然他加盟的健身房赚钱了,但主要是因为他第一家店不用付房租,房产是自己的。位置又在黄龙商圈核心地带,自带优质流量。其实他这些年赚的钱本质是他自己的房租,但后来十几家店都是租房子,你看大部分店都是亏钱或者微利吧。

(图片源于搜狐网)

当一个人什么也不会干,却想着做点生意赚点钱的时候,加盟便是个最轻松的选择。但是,这件事情的成功率本身是很低的。

比如说,海底捞、星巴克多一直就以直营方式运作,完全不开放加盟。它们自带流量,靠自己就可以赚钱,不需要加盟商的助力。

(图片源于搜狐网)

如果说直营模式考验的是品牌的影响力、企业的运营和管理能力,那么选择加盟模式,对于品牌而言省心省事,也能通过加盟商获得借力,加快发展速度。但同时带来的麻烦是,加盟商要是出了事,就是一损俱损。而且加盟商的管理能力往往不足,导致关店概率大大增加,很多品牌最终也是被加盟商给拖垮了。

直营模式,成功和失败全看自己,加盟模式,成败有很大程度得看别人。

只有像奶茶店这种三四流的店才会愿意让人加盟,并且疯狂吸引加盟商,以此为扩张的路径。

对于加盟商而言,这种生意模式同样具有很强的不确定性,可能会赚钱,也有可能亏本。

一般选择加盟模式的肯定是三四流生意,好生意、大生意是不需要加盟的。

为什么有些人只能加盟三四流生意呢?因为这是一种轻松的选择,没有明确的目标,对于个人的管理能力不自信,资金人才不充裕……在自身拥有短板的时候,选择加盟看起来轻松又省事,花更少的成本也能做“老板”。

但选择加盟,同样是个冒险。品牌与加盟商一荣俱荣,品牌出了事,加盟商也跑不了。而且,开放加盟的商家,往往自身的实力是不足的,因为缺少发展资金,才希望通过加盟模式来吸引资金。这样的品牌往往人才匮乏,管理能力不足,也很难支撑众多加盟商的需求。

当然也有运气好的人,看准了一个不错的市场,然后又来一波运气加持,加盟了一个不错的品牌。

这样的老板,成功才算握到了自己的手中。

说起奶茶店,相信大家一定不会陌生。近些年来比较火的喜茶、一点点、都可等,除了在生活中随处可见,也成为很多人选择的生意。

(图片源于搜狐网)

在中国,奶茶行业一年能开出20万家店,但是一年也会关闭20万家店,相当于每年都有20万棵“新韭菜”加盟了奶茶店,同时也有20万棵“老韭菜”被干掉。所以,奶茶店的遍地开花以及高频的迭代就相当于“韭菜”不停洗牌的过程。

这是个比大众想象更为残酷的世界。

如果没有选好市场,或者加盟了垃圾的奶茶品牌,失败的可能性比起其他的项目来说只高不低。

当然,也不是说加盟的模式肯定失败。

同样都是加盟商,有人赚钱,也有人亏损。

如果你想要把加盟店做好,就必须做好以下两点:

第一,要有很好的选址能力,可以给加盟店选择一个好位置

一般而言,加盟店需要开在人流量较大的地段,比如火爆的shopping mall、写字楼、大型商圈以及住宅区等,离你的消费者近一点,再近一点。

(图片来源于马蜂窝官网)

第二,要有很强的经营能力,日常的细节运营要做到位。

好招牌是“做”出来的。尤其是那些品牌优势不够显著,无法自带大流量的,更要做好日常的细节运营,增加自身品牌的知名度,构建良好口碑。

所以,我和教练说,即使是加盟模式,也不是轻轻松松就能挣钱的生意。别相信加盟一个不知名的奶茶品牌,投入20万就能随便挣钱。轻信天上会掉“馅饼”的,绝对都是“韭菜”。

听完我的分析之后,教练再一次默默地点了点头,我感到很欣慰。

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