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食品消费趋势变天了?雀巢、百事、达能和可口可乐等大BOSS给出答案

小食代 · 2020-08-13
巨头们都正在为一个“新世界”做准备。

编者按:本文来自微信公众号“小食代”(ID:foodinc),作者 小食代,36氪经授权发布。

随着连日来全球食品饮料巨头纷纷发布上半年业绩,有关疫情如何改变消费者行为,以及跨国公司们未来要怎么调整它们的投资,成为了大家关注的一个焦点。

今晚,小食代整理了包括雀巢、百事公司、达能、可口可乐、百威和美赞臣母公司利洁时在内,多个知名快消企业CEO的最新论述,一起来看看这些在食品、饮料行业里数一数二的巨头,是怎样研判消费趋势变化的。

雀巢集团CEO施奈德:居家外消费被“开倒车”

疫情对食品饮料行业带来的最大的变化,就是消费从居家外消费转变为居家消费,而这又是和之前的趋势相反,因为近年来人们已越来越多在居家外消费食品和饮料。

在过去几年,随着人们越发喜欢在户外消费,连带公寓、厨房的面积都在缩水,但是突然之间,这一切都得“开倒车”。要恢复到疫情前的水平,还需要几年的时间。我认为或许需要推出疫苗,才能让大家安心。

不过,雀巢并不能因此收缩居家外消费业务的“战线”,而应该利用好手头上的资源来抓住新机遇。这背后的一个重要原因在于,居家消费及居家外消费的界限越发模糊了,例如外卖。当点餐的时候,你是在自己家里吃的,但菜品其实是在外面准备和装配好的。在将旗下产品及服务引进呈“爆炸性增长”的新型外送服务上,雀巢仍有很多机遇。

百事公司CEO龙嘉德:免疫是个大题材

消费者行为正在快速变化着,我们在一些领域也希望能快速跟上,其中之一就是免疫。消费者现在更想购买能对他们免疫力有好处的产品。百事公司的果汁业务正在飞快增长,我想我们可以在其他饮料,甚至是食品上,推出更多可以满足这一需求的产品。

食品业务中,膳食类产品就是其中之一。现在,越来越多消费者在家做饭,这意味着像桂格这样的产品线就显然有用武之地了。此外,我们的部分零食品牌也可以满足这个趋势,百事将会把广告费、消费者支持方面的力量对其更多倾斜。

由于消费者对于更健康产品的需求增长,百事公司也正在对自己的大品牌进行相应投入,例如推广那些不含糖的百事可乐、激浪和佳得乐产品。对这些领域的投入,将让我们获得未来的市场份额。

还有,百事公司也加强了对SodaStream(家庭用气泡水机品牌)的投入,在当前人们需要居家的环境下,这是一门好生意。在欧洲,我们在SodaStream下注入了多个百事旗下的饮料产品,取得不错的增长。

达能CEO范易谋:用多元化产品应对消费变化

我们正在为一个“新世界”而做准备。

无论是在加速电商发展、还是在新的购物环境下提高便利性和亲切感方面,我觉得达能都有大量的战略机会。当然,在B2C方面,我们认为这个趋势还将持续。

从消费趋势上看,居家消费,免疫和健康,以及在消费一些容易上瘾的食品(注:如薯片这类的零食)时做出明智的选择,都是最热门的几个食品行业消费趋势。

此外,公司也需要多元化的产品组合,让旗下的产品能满足所有消费场合、所有的渠道,以及占领所有的价格点。对此,虽然达能在一些方面做得还不足够,但是我们相信这些分析在未来将会扮演重要的角色。

可口可乐CEO詹鲲杰:看好带功能性益处的饮料

随着消费者更把健康、安全和卫生放在首要考虑的位置,在带有功能性益处的产品创新以及无接触解决方案上,将出现广阔的空间。可口可乐公司将优先把研发中心资源投入到产品、包装和设备上来。例如在美国,我们新近宣布推出无接触式的饮料机,消费者可以通过操作手机,在几秒里实现从选购到获取一杯饮料整个过程,而无需注册一个账户或下载App。

我们还对数字化执行战略进行了大量的投入,以在公司全面地拉动销售、提高效率和进行数据分析。我们新近任命了一位负责O2O数字化变革的副总裁,他将和公司系统中的相关负责人广泛合作,以凝聚和强化我们在电商的力量以及数字化战略。

我们相信,消费者将会继续花钱买饮料,他们也会继续要求有更多的选择,这要求我们要构建一个广泛而强大的分销系统,以支持这样的需求。

百威集团CEO薄睿拓:继续押注啤酒高端化

我们相信,无论是在发达国家市场还是新兴市场,啤酒的高端化将依然是公司收入和利润增长的重要的机遇。和其他酒类相比,整个啤酒行业仍然处于高端化的初级阶段。

为了全面抓住啤酒行业的这一机遇,我们正在为更好地和消费者、客户的联结而进行投入。像数字化销售、电商以及在线营销这些本已流行的趋势,日后将更加重要,在过去几个月也已经在加速发展。

在过去几年,我们持续在搭建一个属于自己的B2B电商平台“BEES”,它整合了我们在全球范围的物流和数字化能力,以为客户提供端对端的体验。即使在不能和客户见面的时候,这个平台也能和他们保持联系,甚至带来潜在业务,我们相信,B2B将能促使我们业务变革和拉动增长,为此,我们在日前重组了高级领导层团队,专门任命了一位首席B2B官。

利洁时(美赞臣母公司)CEO Laxman Narasimhan:五大深远影响

疫情对消费者的行为正在产生深远的影响,而且不仅仅局限于几个月或几个季度。我们的内部研究显示,疫情对消费行为的变化主要在五方面体现。

第一,人们对卫生和健康的兴趣显著增加,这种行为可能会持续一段时间。经验告诉我们,超过 60 天的行为变化会导致消费者永久地改变行为。

第二,疫情导致大家的储物柜满负荷,这在营养品和OTC产品上尤其突出,包括了婴幼儿配方奶粉。也许,要清空储物柜需要持续到三季度甚至四季度。

第三,由于全球性的限制出行,导致大量的人口需要待在家里,同时减少社交接触。这些消费者比起以往,会更多地在家里烧菜,同时也更高频率地清洁家居。

第四,我们看到全球性的在线消费发生巨大变化。就在5月,相关支出同比增长了超过77%。

最后,我们继续看到在经济方面带来的挑战。例如,超过51%的美国消费者担心疫情下的家庭财务状况,这是需要注意的趋势,尤其是在针对未来进行规划的时候。

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