塑料吸管将在年底禁用?作为饮品店老板,我慌了

咖门 · 2020-07-16
关于塑料吸管的替代品,你更看好哪种?

编者按:本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),36氪经授权发布。

作者 | 金语

统筹|妮可

编辑|金语 

视觉|江飞

今年1月,国家发改委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》,规定到2020年底全国餐饮行业禁用不可降解一次性塑料吸管。

今一年过半,茶饮品牌准备好抛弃一次性塑料吸管了吗?

纸吸管能替代塑料吸管吗?茶饮店还有什么选择?

 塑料吸管将在年底禁用,头部品牌早已行动

6月30日,麦当劳中国宣布:为了地球,不“管”了。郑重其事地和吸管说了拜拜。

这样的措施并不令人意外,今年1月,国家发改委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》,规定到2020年底全国餐饮行业禁用不可降解一次性塑料吸管。麦当劳中国淘汰塑料吸管,似乎是大势所趋。

而最近两年,不少茶饮品牌已经向一次性塑料吸管“开刀”了。

2018年,星巴克对外宣布未来两年要用纸吸管全面替代塑料吸管。这一行动从 2019 年世界地球日开始,在上海、深圳等一千多家门店开始执行,在此之前,星巴克在中国地区的塑料吸管年均使用量为200吨左右。

星巴克用纸吸管代替塑料吸管,图片来自小红书

去年年底喜茶公布的经营数据中显示,到去年年底,已有14.4%的喜茶用户经常性选择使用环保的纸吸管。在上海,这一比例超过了四分之一。

近日,喜茶媒体公关高级总监霍玮在接受采访时也表示:北京地区的外卖已全部默认配送纸吸管,未来也会在全国其它城市推行,截至今年6月,在全国范围内喜茶已经减少使用塑料吸管超过1100万根。

奈雪一直以来也在引导用户少用吸管,并且将环保元素贯穿到品牌活动中。

去年11月深圳礼物店开业时,奈雪就与艺术家合作,用环保编织袋制作了背包等周边,倡议大家爱护环境多使用环保物料。

 不用塑料吸管,饮品店还能用什么

对吸管依赖程度较高的奶茶店、饮品店来说,抛开塑料吸管无疑是个巨大的挑战,顾客也需要一个适应过程。

问题来了,抛弃塑料吸管,饮品店还能用什么?

1、纸吸管,真的可行吗?

纸吸管使用感并不好,曾有网友亲测,一杯冰饮配用纸吸管,仅仅十分钟,吸管口就已经软化,30分钟后,浸泡在奶茶里的吸管已经软化泡烂。而如果点了热饮,纸吸管软化速度会更快。

不可否认,塑料吸管的饮用体验是纸吸管无法比拟的。喜茶go小程序上虽然提供了纸吸管的选择,但却加上“口感略有影响”的提醒字样。

在门店端,很多品牌已经将塑料吸管的外包装上印有“减少使用吸管更环保”的标识,并且将纸吸管和塑料吸管的工具筒同时放在服务台上,引导消费者使用。

不过,了解一圈后发现,不论大小门店,真正选择纸吸管的顾客少之又少——对于奶茶这样的“快乐水”,纸吸管会影响其快乐体验

而对于品牌来说,除了考虑顾客使用感,还要考虑成本。据了解,塑料吸管的成本平均一支为0.03元左右,纸吸管在0.1元左右,相差3倍多。

特别对于中小品牌,禁用塑料吸管无疑带来更大的压力。

大品牌有实力和资源去应对政策影响,但对于小品牌来说,产品本身的价格集中在10~20元,一根吸管看似不起眼,但增加在成本上,就近一步压缩了利润空间,并且随着“限塑令”的推行,成本会只增不减。

2、直饮杯盖,能彻底替代习惯吗?

星巴克、麦当劳在禁用塑料吸管的同时进行杯盖的升级:在杯盖上设计更符合人使用习惯的“饮嘴”,让顾客主动“抛弃”吸管。

不过,这一举动,似乎更适合不加小料的咖啡和纯茶。

但是对于料多的奶茶来说,珍珠、芋泥、波波等小料都沉淀在底部,不用吸管就没办法“吸”上来,不能感受丰富的口感。

不用吸管,注定与丰富的小料无缘。

 纸吸管,真的环保吗?

前几天和一个咖啡馆老板聊天,讲到他的门店已经全部替换成纸吸管。

对此,他说自己是为了环保,但纸吸管具体是怎样实现环保、怎样回收降解的,他并不知道。这也代表了大多数人对纸吸管的认知。

纸吸管替代塑料吸管正在成为行业共识,但问题是,纸吸管真的环保吗?

1、“可降解”,能不能成为环保的标准?

多数人对于纸吸管的环保性,落点在可降解上。

搜索资料发现,“可降解物”一般指的是在填埋过程中,自然降解的时间更短的物质。

但据了解,如今纸吸管一般送去焚烧、“产生能源”,通常的处理方法并非直接填埋。

那么,“可降解”的意义何在?防止乱扔垃圾,会不会比使用可降解纸吸管更有效?

2、“纸吸管”真正意义在于其可回收性

其实纸制品真正的环保意义在于其可回收性:废纸制成的纸浆,是造纸的重要原料。

但并不是所有的纸都可以回收,就拿纸吸管来说,如果优先考虑可回收性,那吸管必须是薄的——足够薄的吸管,可能10分钟不到就融在奶茶里。

麦当劳就曾因为纸吸管翻车,最初在英国推行时,选用的可回收纸吸管收到不少投诉,之后麦当劳选择加厚吸管壁。

但随后麦当劳内部备忘录被披露:纸吸管尚未回收利用,请当做一般垃圾处理。

为掩盖尴尬,他们随后补充道:这些纸吸管将送去“产生能源”,不会被填埋——又回到第一个问题,塑料同样也可以被送去“产生能源”。

3、纸吸管,也是一次性用品

星巴克、喜茶的门店早前推出自带杯子立减的活动,对于一次性产品,环保的前提其实是“减少使用”。

美国环境毒理和化学学会(SETAC)对两种材质购物袋的“生命周期评价(LCA)”做了对比。

结果表明,相同容量下,纸袋不仅生产能耗、耗水量高,还会产生更多的废水、废料和温室气体。结束使用周期后,纸袋还会造成 2.7 倍于塑料袋的固体废弃物。

图片来自科普中国

也就是说,当纸吸管、纸杯作为一次性用品出现的时候,污染和浪费已经发生,使用纸制品,可能并不像人们想象的那么“环保”。

茶饮店老板,现在急需找到塑料吸管的完美替代品。

是改造纸吸管的工艺,让其更具有回收价值、同时降低成本?

还是在没有小料的饮品中使用改良杯盖,从而尽可能地降低吸管使用率?

这对于整个行业来说,也是一个值得期待的突破点。

也许,小小一根吸管,将会带动饮品上游制造业升级,甚至整个产业面临调整及洗牌。

关于塑料吸管的替代品,你更看好哪种?来评论里讨论吧。

文章部分内容参考:

[1]纸吸管,就是环保智商税|大象公会,《大象公会》

[2]明确了,年底全面禁用,《人民日报》

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