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求求你们,放过网红粽子吧

上流UpFlow · 2020-06-20
我吃吐了

编者按:本文来自微信公众号“网易上流”(ID:heyupflow),36氪经授权发布。

作者 | 毛头小伙

编辑 | 豌豆

眼看端午临近,创意粽子们的热搜又又又又又安排上了。不出所料,今年的粽子,依然有不少选手企图博出位变成网红。

就比如最近刚火的这款创意吐司粽,把糯米换成吐司,包上咸蛋黄、芝士、豆沙等馅料,再包上粽叶扎紧,入烤箱,出炉,大功告成。

广大吃瓜群众推了推隐形眼镜,不禁发出一句天问,大可不必???

这不就是三明治包圆了?

敢情粽叶就是来走走过场??

没有糯米的粽子,还配叫粽子吗???

实际上,这几年的粽子,早就不甘于当个平平无奇的粽子了。

粽子迷惑变形记

网红粽子,每年端午前后出没的限定物种,味道不一定好吃,但却总能因为奇葩而成为社交新宠。这年头,好像没吃过网红粽子,就没正经过端午,是不值得审视的人生。

这不,端午节还没到,吃粽子的群众们就表示,网红粽子已经看腻了,吃腻了。

实在不能怨人民群众的口太挑剔,是这届粽子真的不OK,在成为网红的路上丢失了自己。

就以这两年的甜粽来说,今年各家都在推的新品是奶茶粽,不光奈雪的茶和盒马联合出了奶茶宝藏粽,喜茶也出了豆豆波波粽、奶茶波波粽。

△奶茶宝藏粽

除了商家出品,各大美食博主也盯上了奶茶粽这个香饽饽,在线教学如何做出漂漂亮亮的珍珠奶茶粽。

对嗜奶茶如生命的年轻人来说,这或许算得上是一次惊天动地的突破。在这里,万物皆可奶茶和万物皆可粽其实是一回事,形成了完美的你中有我,我中有你。

只是,上流君有一个疑问,这个世界还能阻止珍珠奶茶的入侵吗?珍珠奶茶的周边已经够多了,比如珍珠奶茶雪糕、珍珠奶茶包子、珍珠奶茶馒头、珍珠奶茶饭……难道就不能留一点净土给粽子吗?

况且,当粽子和奶茶傻傻分不清楚,为什么不直接喝奶茶呢?

更重要的是,有些甜粽的组合是真的不OK,据博主测评,熔岩巧克力粽吃起来是廉价巧克力的感觉,让人当场只想say bye,巧克力和糯米的组合,就像一个意大利人和一个温州人讲话,鸡同鸭讲。

△小哥哥吃完一口就开始吨吨吨喝水|来源:一碗编辑部

有些甜粽,是公认的难吃,比如星冰粽。

凭借小清新的颜值,星冰粽每年都能吸引一大波懵懂少男少女购买。只是,每个打开星冰粽的年轻人,在吃完第一口后,都只会问出一个问题:这玩意儿这么难吃为啥还年年出?

有人在吃完星冰粽后,会自动感悟到阿甘的人生哲理,只不过是难吃版本。

在咸粽领域,迷惑粽子更加不在少数,奶茶粽、水晶粽在这些选手面前,只能甘拜下风,退居二线。

看看咸粽这些年的花样吧,内馅可以有东坡肉、土豆牛腩、干豆角腊肉、梅干菜扣肉、烤鸭、排骨莲藕汤、咖喱鸡肉……

这么些粽子拿出来摆在一起,是不是一桌菜就已经出来了,有菜有肉有汤一应俱全。

令人失望的是,某些粽子徒有其名,卫龙出的辣粽里竟然没有辣条,这算不算是欺骗!!!

△来源:微博@爱吃的冰小子

仔细看看包装,原来人家说的是辣!味!粽!子!

官微也解释了,这次的辣味粽子确实是没放辣条,因为之前放的魔芋爽没人发现,emmmm这个理由是不是太牵强了点,以及您这官方图里的大块肉,也没人见着啊……

如果你嫌辣条粽子不够辣,那么或许你还可以试试剁椒粽子,一定能打开你的味蕾。

△剁椒粽子

被辣到也没关系,翠花,上陈醋粽!把泡过半个月陈醋的小枣包进粽子里,酸酸甜甜就是我,这酸爽无人能及。

△陈醋味枣粽子

七龙珠蛋黄肉粽今年风头很劲,七个咸蛋黄加上大片的五花肉,整个包起来能有胳膊粗。

虽然它被称为“粽子中的爱马仕”,但上流君看着它,硬生生止住了口水,七个咸蛋黄,想想就又咸又油,过犹不及啊宝贝。

网红粽子成名路

吃多了网红粽子,上流君似乎窥见了粽子的成名捷径。如今要打造一款网红粽子,那可是太容易了。

  • 越贵的食材,加!

如果你留意下近年来的粽子市场,就会发现,各家都在把粽子越做越贵,就连那些百年老字号也都不例外,什么燕窝啊、黑松露啊、鲍鱼啊、羊肚菌啊,统统安排上。

随便打开购物网站搜索,五芳斋、诸老大、真真老老等老字号,各家必卖的款就是黑松露、松茸等高级豪横粽子。

△诸老大黑松露黑猪肉粽

为了追求高端,有的还会用上伊比利亚火腿、法式鹅肝这样的西式食材,主打中西合璧。

△鹅肝粽子

食材上一旦加上“顶级”、“特色”这样的字眼,从猪肉蛋黄粽升级到特色顶级黑毛猪肉粽,价格就能翻几番。

黑松露粽子199元一只,法式鹅肝粽99元一只,还有超豪华的鹅肝鲍鱼干贝肉粽一千八一颗(台币),每一口都是金钱的味道。

△台湾超豪华海鲜肉粽子一千八一颗

  • 越是你想不到的料,加!

被粽子的价格闪瞎了眼?更辣眼睛和舌头的暗黑系列粽子了解一下,吃下它们,打开新世界的大门。对粽子来说,大概黑红也是红,所以腐乳粽、榴莲粽、台湾臭脚粽、鲱鱼味粽子横空出世。

比如这款腐乳肉粽,这死亡芭比粉的颜色,怎么看怎么觉得并不可爱,反而有种毒蘑菇的既视感 。

△上海沧浪亭的玫瑰腐乳粽,呈现出谜一样的粉红色

做腐乳粽的不止一家,今年盒马联合真真老老出品的就有一款高汤玫瑰腐乳肉粽,同样钟薛高和五芳斋联名出品的粽子礼盒里,也有腐乳味。

△玫瑰腐乳粽

榴莲粽这样你之蜜糖,我之砒霜的东西,想必一定是爱的人爱死了,讨厌的人避之唯恐不及,光是打这俩字,上流君仿佛就已经闻见了那股说不清道不明的神秘味道。

△榴莲粽

台湾臭脚粽包着麻辣臭豆腐,听说闻起来又酸又臭,而之所以叫做臭脚粽,其实是因为包出来的形状像三寸金莲,倒并不真的是臭脚的味道。

据老板介绍,这款粽子还是限量供应,每次上新就会卖光,边说就边剥了个粽子塞进嘴里,“这个粽子很香的,好吃又香!”(信你的鬼了啦)

△来源:梨视频

按照这个开发思路,上流君觉着,螺蛳粉粽子、香菜粽子、鱼腥草粽子、纳豆粽子、韭菜粽子未来可期。

光是暗黑还不够,2020年爆火的人造肉概念,粽子也没错过。比如诸老大就与人造肉品牌“星期零”合作,推出了“植物基人造肉粽”,称为“未来粽”,分别为海鸭蛋“肉”粽、咖喱牛“肉”粽、黑椒“肉”丸粽。

△诸老大今年推出了人造肉粽

可惜的是,味道和人造肉月饼一样并不怎样惊艳。据都市快报的记者试吃评测,结论是:“口感配不上它的外表,淡而无味,有韧性,嚼到最后还有残渣,也有豆腥味,谈不上难吃,但也不怎么想吃第二口”。

△人造肉粽子试吃评测

  • 越是奇葩的跨界联名,加!

这年头的粽子江湖,实在是残酷现实得很,谁红就要勾搭谁,也不管合不合适,仿佛是个渣男。

小龙虾火的时候,就得出小龙虾粽子,唯恐天下不知,文案上写着“自带网红光环”。吃过的都知道,宣传图看看就好。

过气网红脏脏包,当年红的时候,也是粽子结交过的“前任”,那时的粽子改名换姓成了“脏脏粽”。

△烤鸭店大董出过烤鸭粽、脏脏粽

这年头,跨界联名卖粽子的品牌越来越多了,品牌们用实际行动告诉你,不管原来是卖啥的,粽子节都能插上一脚。

前有卫龙的辣条粽,大董的烤鸭粽,三只松鼠的酸奶芝士粽,后有娃哈哈的AD钙奶粽、八宝粥粽,近两年的网红品牌喜茶、奈雪的茶、乐乐茶也都纷纷卖起了奶茶粽、粽子欧包,从形式到馅料,都能实现“粽子化”。

△娃哈哈的AD钙奶粽

△喜茶出的粽子欧包

吃颗粽子这么难?

两千年前,人们用竹筒装上食物,投入江中,用以祭祀投江而亡的屈原。民间传说中,屈原曾显灵告诉乡民,说祭祀食物被蛟龙偷走,以后可用艾叶包住,用五色丝线绑好,这样蛟龙就会因害怕离去。于是,粽子逐渐演化成现在粽叶包裹糯米的基本形式。

小时候,我们对这些民间传说深信不疑,关于端午的记忆,是吃着带着粽叶清香的白粽,喝雄黄酒、插艾草、看赛孔舟,听老人们讲那遥远的故事。在物质匮乏的年代,那样一口纯粹简单的粽子,便是节日的馈赠。

如今粽子的口味越来越丰富,食材越来越豪横出位,但我们对端午的记忆,却正在越来越模糊,传统节日仅仅是放假而已,少了许多的仪式感。不信你仔细回忆一下,印象最深刻的端午记忆是什么?是哪一口网红粽子的味道?反正上流君是想不出来。

在追求网红的道路上,粽子越来越不像粽子,我们离粽子的本味也越来越远,在网红口味的狂轰滥炸下,其实大家想念的还是那一口经典味道。

[1]粽子界的“后浪”和“前浪”,一同站在人造肉风口上[N].都市快报,2020-05-30

[2]浙江老字号诸老大推“人造肉”粽子,首批产量10万份[N].新京报,2020-06-02

[3]粽子界的喜茶,五芳斋永葆活力的营销之道[EB/OL].4A广告网,2020-06-06

[4]今年粽子口味回归经典,少见新奇馅料[N].新京报,2020-04-30

[5]“跨界粽”来了!咖啡粽、雪冰粽、人造肉粽纷纷入市[N].宁波晚报,2020-06-10

[6]从榴莲、剁椒到陈醋、AD钙奶,奇葩粽子包遍一切才罢休[N].新京报,2020-06-07

[7]今年粽子价格比往年略涨,卖奶茶的卖拉面的也开始卖粽子[EB/OL].温州网,2020-05-26

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