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便利店开卖奶茶:最便宜19元/杯,谁会买单?

咖门 · 2020-04-20
便利店卖奶茶,你会去点一杯吗?

编者按:本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),作者:金语,36氪经授权发布。

如今,在便利店买咖啡已经不是什么新鲜事。但你有想过在便利店买杯现做的茶饮吗?

便利蜂已经开始行动了。

前几天,便利蜂通过微博官宣门店要开始卖奶茶了,而且强调是“新鲜的现调饮品”。

仔细了解发现,便利蜂推出的饮品,涵盖了市面上大部分流行的产品系列:脏脏优酪、奶盖、元气鲜奶、冰沙酪酪和小茬大咖(奶茶咖啡)。

原材料上,便利蜂发挥了便利店供应链的优势。严选新鲜水果及短保鲜奶,再配以优选知名产区的中国茗茶打底。

价格上,脏脏优酪、果力奶盖、冰沙酪酪系列产品定价均超过25元,其他系列的单品定价大多也超过了20元。即使存在一些优惠,但预估人均消费也在20元左右。

这一定价,避开了茶饮10~15元核心竞争区间。但这也意味着,便利蜂的产品要做出比CoCo都可、1点点更高的价值感,才能更有竞争力。

再来看看便利蜂咖啡的定价。

打开便利蜂的APP可以看到,大杯的热美式和大杯的热拿铁原价分别是10元、13元,现在直接五折,也就是只要5元和6.5元。

这就意味着,在没有优惠的情况下,一杯奶茶的价格是咖啡的两倍。

不过,从成本上考虑,便利店做咖啡只需要咖啡机和原料,门店现有的员工可以直接成为咖啡店的店员。而想做一杯新鲜的茶饮,所需要的过程更复杂、空间更大,人员需要重新培训,面临的原料损耗也更多。

无论如何,这也是便利蜂拓展经营边界的一次尝试。而消费者是否为其买单,还要看产品是否符合心理预期。

统筹|妮可编辑|金语视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

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