为了健康,你应戒掉这3种常见食物

神译局 · 2019-12-03
“不吃什么”很重要。

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编者按:人们每天能吃的东西有限,如果你吃很多不该吃的东西,就没有胃来吃该吃的东西了,那身体就会越来越差。文章介绍了三种为了健康你应该拒绝的食物。本文译自Medium,作者Tim Rees,原标题为" 3 Ingredients I Think You Should Give Up Forever",希望对您有所启发。

为了健康,你应戒掉这3种常见食物

美国人和英国人的预期寿命都在下降,这不短期现象,而是自2015年以来的就一直存在的下降趋势。可是,这种趋势什么时候会停止,人们的生活质量到底出现了什么样的变化?

首先,慢性病正在加剧。世界卫生组织估计,从2001年到2020年,患有慢性病人群的比例将上升57%。在此之前,慢性病的增加被归咎于人口老龄化——人们的寿命越长,患病的时间就越长。但现在,这些观点出现了分歧。

什么才是患有慢性病的罪魁祸首呢?怎样才能避免患上慢性疾病?

让自己吃的更加有营养

作为一名注册营养师,我经常向人们解释,良好的饮食应该既包括你吃什么,也包括你不吃什么。在今天发达的世界,我们吃得太多,却营养不良,因为所吃的大多都是垃圾食品。这在很大程度上是因为我们首先关心的是卡路里,并相信只要保持一定量的卡路里,低于某一既定的数字就行。但我们却忽略了,我们吃东西的真正原因是获取营养。以下是我列出的三种你应该尽量避免去吃的食物,要把肚子留给真正健康的食物。

1.高度精制谷物

高度精制的谷物是许多垃圾食品的主要成分。它们添加的营养成分很少,本身是缺乏营养价值的。我们生活在一个富裕的发达世界,存在太多的选择!我们正淹没在饮食决策中。那么,当你可以选择更有营养的食物时,为什么要选择白面包或意大利面这些高度精制的谷物呢?

为了健康,你应戒掉这3种常见食物单粒小麦、黑麦、斯佩尔特小麦、荞麦、卡姆小麦和其他老式谷物是更好的选择,这些是用酵母而不是现代的面包酵母制成。发酵分解了抗营养物质,使实际的营养物质更容易被吸收,减少了引起消化压力的可能性。所以,你大可以尝试一下这些谷物。另一种选择是将谷物从你的饮食中完全剔除(毕竟没有所谓的谷物缺乏)。

我不太喜欢吃谷物。食用发芽谷物面包(在健康食品商店可以找到)或在家里发芽谷物(浸泡后让它们发芽一天左右)是减少植物体内保护性化学物质的方法,这些化学物质统称为抗营养物质。面筋就是一个例子。如果你身体不舒服,我强烈建议你这样做或者干脆不吃谷类。发芽谷物面包是我吃的唯一一种面包,不像其他类型的面包,它是唯一一种不会让我感到不适的面包。

2.添加糖

几乎我们吃的所有东西都加了糖。你甚至不能买到没有被生产商加糖的花生酱。食用添加糖是导致肥胖和疾病的根本来源。

通过饮食摄入后添加糖后,身体会增加很多能量。无论你是在床上、火车上、还是办公室上班、又或是下班回到家坐在沙发上、躺在床上的时候,这些能量都不会被轻易地燃烧掉,而且糖份还会重复多次地刺激你的荷尔蒙系统。简单地说,这些因素组合起来便会产生更多额外的脂肪并导致疾病。很多很多疾病的源头都是摄入糖分过多导致的。

拒绝含有添加糖的食品,你就不会吃垃圾食品。

3.植物油

1910年左右,植物油压榨技术被发明出来,植物油才得以进入我们的生活。当时通过加工植物,生成植物油,相对其他油价格比较便宜。但毫无疑问,这些油是一种本不应该被开发的食品。

为了健康,你应戒掉这3种常见食物从表面上看,这些植物油似乎物有所值,但实际上它们给健康带来的风险远远大于益处。《英国医学杂志》(British Medical Journal)上发表的一项研究发现,与对照组相比,从“所有死亡原因”角度来看,用植物油替代饱和脂肪会使死亡率增加62%,心血管疾病死亡率增加70%。这项研究足以证明植物油与许多营养研究中发现的“植物油与死亡率具有关联关系”相似,二者是具有一定的关联性的。

在20世纪之时,人们仍然每天食用动物脂肪,所以心脏病发病率也很罕见。到1950年,心脏病已经成为美国人们最大的杀手;如今,它更是整个世界的最大的杀手。然而,在发达国家,癌症是导致死亡的最主要的原因,除此之外,部分原因也会增加人们的患病率。随着技术的进步和科技医疗水平的发展,心脏病突发后的急救程序也得到了改善,此举也挽救了更多的生命。

不幸的是,植物油与癌症的发生也有一定的关系。一项针对老鼠的研究表明,食用植物油的老鼠的发病的恶性程度是食用鱼油老鼠的两倍。另一项啮齿动物的有关研究表明,正常健康的细胞死亡(凋亡)过程,在摄入玉米油后,此过程被阻止,结果导致结肠癌的发生。为了让事情看起来更简单易懂,我有一个经验法则:如果一种油来自本身并不明显油腻的东西,那么千万不要吃。

菜籽油、大豆油、玉米油、红花油和人造奶油,它们经常被氢化并被反复加热,如果没有经过现代的处理方法,它们就不油腻。而正是这些过程使它们相对于其他又更加便宜,所以它们更是无处不在。

这些油的主要问题是它们自身珍贵的ω- 6不饱和分子在经过大量加工后,很容易被破坏。在装瓶、与氧气以及阳光发生反应后,它们会更加脆弱。这种损伤会使分子产生一定的反应性和炎症。

植物油才是真正的披着羊皮的狼——把它们卖给我们,好像是在帮我们的忙(因为它们价格相对偏低),其实是对我们有害。这些东西并不是食物,简单明了,别吃这些垃圾。

它们都是垃圾

如果你把这三样东西——高度精炼的谷物、添加糖和植物油——混合在一起食用,你就得到了像甜甜圈一样的东西。甜甜圈被漂亮的盒子包装起来,充满了微笑、甜到爆炸的味道,但我真的不骗你:这样的食物会缩短你的寿命,影响你的生活质量。

不要等到下周一或下个月,或者假期或其他任何时候再做出改变。今天就做。不要再吃零食了,因为零食是这3种食物的主要来源。如果这样的食物占据了你的主餐,你就真的有麻烦了。

问问自己,这些食物在你的生活中究竟扮演着什么样的角色。确保你吃的一定是营养丰富的食物,及时腾出时间多自己做饭,因为如果你不这样做,疾病就会为你腾出时间。

想象几个月后的自己

想象几个月后的自己,那个时候你已经成功戒了这些垃圾食品,那你的身心一定都感觉到棒极了。 不要让垃圾食品毁了你的生活,拖你的后腿。

译者:Jane

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