深度资讯 | 盒马要在火锅外卖上秀肌肉,这看起来是一步好棋

36氪每日商业精选 · 2019-10-18
10月17日,盒马总裁侯毅在微头条上透露,盒马火锅已在全国上线,提供到店用餐,以及火锅外送服务。

文 | 36氪每日商业精选

盒马要在火锅外卖上秀肌肉,这看起来是一步好棋

10月17日,盒马总裁侯毅在微头条上透露,盒马火锅已在全国上线,提供到店用餐,以及火锅外送服务。侯毅称,盒马将在今年冬天重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味的锅底口味,价格只是火锅店的一半。就在近日,盒马在西安、昆明等地的“盒区千锅宴”活动相继展开,试吃员招募消息频出。

盒马看中的火锅餐饮在整个餐饮细分品类中份额最大。国家统计局数据显示,2018年中国餐饮收入4.27万亿元,火锅是唯一一个市场份额超20%的细分品类。中商产业研究院预测,2020年火锅行规规模将超万亿元。占有2.2%市场份额的海底捞是火锅龙头企业,今年上半年营收同比增长59.3%至116.95亿元,净利润同比增长41%至9.11亿元。火锅行业不仅有利可图,而且集中度低,行业头部企业少,盒马有很多“出圈”的机会。

从另一个角度来看...

主编点评:盒马这一次跨界,对传统火锅企业的冲击不小,不过短期内...

本文来自36氪付费栏目《36氪每日商业精选》——10月17日

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