餐饮界的瑞幸咖啡?「盒饭说」以上游供应链优势和外送小哥地推切入办公室外卖场景

yuhsienSU · 2019-01-31
把顺丰小哥变成社区团长,盒饭说要做办公室场景的盒饭、水果、蔬菜和饮料外卖,所有符写字楼场景的外卖品类,或许是下一个瑞幸

近期,外卖平台提高商家佣金的消息引发热议。再加上点击量推广、搜索推广以及优惠券相关的揽客宝等,外卖平台对餐饮业者似乎越来越不友善。

今天要介绍的盒饭说想要从写字楼外卖场景切入,让快递小哥成为自家的推销员,引导用户通过自建的小程序及app下单,将外卖平台的抽成重新返利给消费者,并成为另一个办公室外卖的流量入口,就像瑞幸咖啡。

若不依靠外卖平台的流量获客,又没有足够的资本来补贴用户,盒饭说的模式和另一家36氪曾经报导过的企业酒小二很类似,盒饭说也是通过奖励外卖小哥来做地推,把一般的快递小哥变成配送推销员。

但和酒小二不同的是,盒饭说没有自建配送团队,要把模式做轻,盒饭说的平台目前开放各家快递小哥入驻做外卖配送,主要仍是来自顺丰和四通一达。要把合作模式的快递小哥变成有地推功能的配送推销员,就要让他们更愿意送盒饭说的餐点。盒饭说的做法是和小哥签约,给到更多的配送费。

盒饭说配送费模式的特别之处在于,配送小哥从每份配送的盒饭说餐点,可以拿到约4-5元的配送费,也就是说在同一个订单里,配送小哥要是能获取更多用户,订购更多份餐点,就能有更多收入。

这和饿了么、美团固定配送费的模式明显不同,在这些外卖平台上,不论一份订单有多少餐,和配送费基本无关;盒饭说的这种模式让配送小哥有了更多动机去开发新客户。

合创始人沈冲表示,与顺丰、四通一达等合作,是因为他们的快递小哥能上写字楼,他们是自带流量的;小哥们为写字楼客户送快递送多了,关系也就较紧密,送完快递顺便问下公司需要订个午餐,就减少了获客成本。且外卖送餐高峰期时段集中,将外卖小哥外包也是解决了波谷时期的低效问题。

和瑞幸咖啡有些相似的是,入驻系统后盒饭说便会为小哥绑定写字楼,也就是日后这栋写字楼的配送都是由绑定的小哥负责。这么做不仅是提高配送效率,将小哥与写字楼绑定,更是鼓励小哥去开发写字楼里其他客户,如果写字楼也是一个小区的话,那也可以把顺丰小哥理解为社区团购的团长了。

36氪主要的疑虑仍是外卖小哥的裂变能力,小哥可能很难和写字楼里的用户加上微信群,消费频次也是考虑点之一;要说服用户离开外卖平台点餐,虽然有价格优势,但还是相对有难度,毕竟过去平台砸了这么多钱做补贴,现在也不会轻易放手。和美团、饿了么的外卖团队规模相比,这种模式是否真的能降低获客成本也有待证明。

关于拓展门店,盒饭说选址的主要考量是分布于写字楼周围。盒饭说目前仍以外卖为主,线下门店的投入相对较低,未来走出杭州,会采取更多加盟的方式拓店,进一步把模式做轻。

在上游供应链方面,盒饭说相信冷鲜的预包装食品在很多方面其实胜过的中式快餐和外卖。联合创始人沈冲表示,因为中餐标准化不易,许多中式连锁快餐和外卖餐点是来自加热已经准备好的调理包,而不是传统认知中现点现做的热食。随着外卖的食品安全问题不断曝光,沈冲向36氪说明目前冷鲜的预包装食品不论在营养还是保鲜度层面,已经能做到比外卖、连锁餐饮的料包餐点品质更好——单就料包的保存期可能有12个月,而冷鲜的预包装食品只有三天就足以证实。

而另一方面,因为模式要轻,盒饭说上游的食品供应链是与世纪联华等厂家合作;对他们来说,近几年便利店等传统销售渠道成长有限,盒饭说提供了冷鲜预包装食品一个新的销售渠道,因此在上游具有相对谈判能力。

盒饭说有信心自家的餐点不论在口感还是营养层面都和其他外卖、中式快餐在同一个水平,甚至会更好。不过中国人是否越来越接受加热的预包装食品,也要打一个问号。

盒饭说联合创始人沈冲有6年的快消行业从业和2年的新零售行业经验。曾操盘过(云贵川渝藏)5省的大区盘;项目创始团队里有多位来自顺丰,美团,饿了么和达达的高管。

盒饭说目前在寻求Pre-A轮融资,资金将主要用于进军长三角一二线城市。办公室场景外卖的定位在用户心中越来越明确,盒饭说未来还要做水果、蔬菜和饮料等所有符合这个场景的外卖品类,或许会成为一家从盒饭起家的瑞幸。

+1

好文章,需要你的鼓励

参与评论
登录后才能参与讨论哦...
后参与讨论
提交评论0/1000

请回复有价值的信息,无意义的评论将很快被删除,账号将被禁止发言。

下一篇

Airbnb正在变得越来越职业化。

2019-01-31

36氪APP让一部分人先看到未来
36氪
鲸准
氪空间

为你推送和解读最前沿、最有料的科技创投资讯

一级市场金融信息和系统服务提供商

聚集全球最优秀的创业者,项目融资率接近97%,领跑行业