本土精酿啤酒品牌黎明来临,「高大师」把中国风融入酒杯

张耘溪 · 2018-03-15
你的舞步划过空空的房间,时光就变成了烟。

随着工业啤酒销量下滑,近年来精酿啤酒开始流行起来,本土精酿品牌和啤酒屋不断涌现。Dr.Beer、Liquid Laundry、杰克酒窝,今年被百威英博收购的开巴拳击猫,还有36氪曾报道过的京A熊猫精酿Buzz(蜂狂)有啤气九磨坊等。

2016年全球精酿啤酒产量突破660万吨,未来五年内的年复合增⻓率预计可以达到13.5%左右 。中国作为市场上的潜⼒股,其年增速接近30%。相⽐于美国2016年的22%销售佔⽐,中国精酿销售占比仅有不到1%。未来中国啤酒市场中精酿产品佔⽐有望达20%左右。

各个精酿啤酒卖点各有不同,针对的消费者也比较细分。

创立于2008年的精酿啤酒品牌高大师主打“中国风”品牌。目前已经设计完成并生产了包含茉莉花茶、婴⼉肥、猛丁、英⽔帝江、烤地⽠艾尔、⽉蚀、帝国世涛等在内的共计16种SKU。

本土精酿啤酒品牌黎明来临,「高大师」把中国风融入酒杯

高大师创始人高岩告诉36氪,相比于精酿啤酒生产企业,高大师更像是一家文化企业。精酿啤酒本身的特点就是多元化,而高大师选择的是通过口味、形象、故事以及包装上(比如中国的喜庆文化、传说、音乐、政治经济、少数民族文化等)去推广“中国风”精酿啤酒的概念。啤酒种类、风格、口味不太受到国际上的标准做法限制。

由于SKU较多,每次生产的批量较小,高大师目前使用的是代工厂进行生产。但从麦芽、啤酒花、酵母等原料的采购,到设计、研发、放大以及品控,都是由高大师自主团队完成。

渠道方面,高大师签约合作了⿍⼒兴、黛梦德等国内啤酒经销商,目前产品已经覆盖全国26个省市,全国已进⼊5500个超市、便利店、餐饮在内的零售终端(主要销售量产的易拉罐装茉莉花和婴儿肥口味)。同时高大师已与英、美等国外渠道经销商陆续签约。

本土精酿啤酒品牌黎明来临,「高大师」把中国风融入酒杯

品牌方面,高岩本身已经是中国精酿啤酒领域的KOL,主办多场过包括“南京啤酒节”、“⼤师杯”、“全国家酿啤酒节⼤赛”、“中国国际精酿啤酒⽂化节”、“中国国际精酿啤酒展览会”等在內的全国性精酿啤酒宣传和交流活动。

同时高大师产品上还和摇滚、民谣捆绑,主要针对“草根”人群,营造出了创新、叛逆的品牌调性。并打出了“酿造自由”的口号,希望将“挑战固有生活方式”作为品牌价值观进行传播。

本土精酿啤酒品牌黎明来临,「高大师」把中国风融入酒杯

高大师从2013年起每年都会举办摇滚音乐节,并且和民谣歌手李志签订了10年的全国巡演计划⼗年赞助⽅案。同时还赞助诸如北京卫视与东方卫视的热播剧《生逢灿烂的日子》,进行品牌露出和宣传。

本土精酿啤酒品牌黎明来临,「高大师」把中国风融入酒杯

李志叁叁肆全国巡回演唱会赞助

精酿啤酒的酿造工艺基本大同小异,并且环评与⼯⼚资质的考核标准趋严,建设新酒⼚的难度将越来越⾼,同时目前中国工业化酒厂产能过剩,代工成本并不算高,因此精酿啤酒这类消费升级品牌核心竞争力应当来自于产品的研发能力和渠道推广能力。

中国消费了世界近25%的啤酒,是啤酒消费大国。随着国民可⽀配收⼊⽔平不断提⾼,消费升级趋势定会⽀撑着⾼端啤酒消费不断上升,越来越多的年轻人愿意选择更加个性化,或感觉更“酷”的小众品牌。从家居、装修、文娱等领域的数据来看,“中国风”也正在慢慢赶超欧美风格成为年轻一代消费者喜爱的风格。

同时由于湿度与温度会对精酿啤酒存放与运送造成考验,环境条件容易对精酿⼝感产⽣影响,“新鲜”将会成为本地产品品牌的优势。另外,地缘优势还体现在冷链运输方面,和进口品牌相比,国产精酿扑救还将有较大的价格优势。因此,无论是以上市为目的,还是以被大型酒厂并购为目的,中国精酿啤酒领域都还存在着较大的机会。

目前高大师团队有100人左右,主要负责市场、销售、生产等业务。

2016年底,高大师获得了洪泰基金投资的2000万元融资。目前正在寻求新一轮融资。资金将用于渠道投资和电商渠道建设。

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