擅食家:一档以“食材”为出发点的美食视频节目

二水水 · 2016-06-18
美食最容易让人联想到美好的生活状态。

美食最容易让人联想到美好的生活状态。

“吃”作为一种普世性爱好,为美食类视频的兴起奠定了需求端基础。而从创作角度看,拍关于食物的故事,题材可以说是远远不断的。 所以我们看到了大制作的“舌尖”,以及一批网生的美食视频,比如36氪介绍过的日食记美食台日日煮,另外做的不错的还有一人食、创食计等。

虽然大家都在讲“吃”这一件事,但视角和路径各有不同。央视出品的“舌尖”沿用了电视制作一贯的大手笔,从食物延伸到地域文化。创业公司没有国字号那么阔绰,往往会选择成本较低的短视频形式。

其中“日食记”把重心放在姜老刀和酥饼两个 IP 的塑造和转制上。林依轮的创食记胜在拥有吸睛的明星元素。一条旗下的美食台、日日煮,和我们今天要聊的“擅食家”则更关注实用性。

不讲故事,拍的就是“教你如何做菜”。

擅食家:一档以“食材”为出发点的美食视频节目创始人李洋洋告诉 36 氪,与同类题材的竞品相比,擅食家思路上最大的不同在于“他们是先找食材,再策划视频内容”的。

擅食家没有把自己定位成一家单纯做内容的公司,而是“优质食材视频电商”。不以内容为主导,视频只是用来托出商品的载体。“江浙人的饮食往往以清淡为主,因为那边的食材都很新鲜。”李洋洋说,“做一道好菜,食材好的话,对烹饪的要求就不会那么高。”

在他看来,工作忙没时间做菜、也不太会做菜的白领群体最适合这种“重食材、轻烹饪”的做饭方式。因此擅食家的视频主打 15 分钟内就能做好的家常菜,所用主料能直接在官方网店中购买,其余需要的佐料、厨具都是十分大众化的。

创业前,李洋洋曾在农业部做了 7 年的水产品推广。与多地农业主管部门,美国、挪威、新西兰等国使领馆以及 WWF 等国际组织均有过合作。因此初期在食材选择上,擅食家会从团队资源最丰富的水产品开始做,来保证食物的质量和价格。供应链关系上,现在是直接和厂商合作,用户下单后厂商直接发货,未来也考虑部分自营。

事实上,一些美食视频大号已经开始用电商方式变现了。美食台的电商版块直接和一条商城打通,卖厨具和食材,不过食材没有和内容强关联。日日煮希望推出自有品牌的商品,如锅子、刀具等。 做 IP 的日食记则更自然地选择了贩卖周边的路径(他们还有个新动作是和全家合作出了一款凉面,是否是长期计划还有待观察)。

这些掌握大流量的公司要变现会比后起的擅食家容易许多。关于获客策略,李洋洋表示会结合团队中网红成员的资源来推。合伙人之一的金亮出身厨师世家,第六届中国烹饪技术大赛金奖得主,微博美食大 V。

要做这种“白领懒人餐”,我个人有个想法是直接把主料辅料都配好,做打包销售的话可能利润会更高,对用户来说也比较方便。李洋洋表示这种策略他们也考虑过,不过需要一笔不少的资金投入,因此他们正在寻求天使轮融资。

目前擅食家还比较早期,据悉第一集视频已在优酷推出,更新频率定在一个月两次。影视制作方面的合伙人出身华谊。除了视频内容,针对较复杂的菜品,他们还计划采用图文形式做讲解。

和擅食家思路比较相近的,还有我们报道过的小羽私厨。与受众的黏度以及商品的门槛将是该类项目面前的两种挑战。毕竟在电商渠道如此发达的今天,看了视频转去别的平台货比三家,可能会是很多人的做法。

  • 我是 36 氪作者陈紫冰,关注泛娱乐及消费类创业,如果你是相关领域的创业者,欢迎和我聊聊你们的故事。# chenzibing@36kr.com 
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