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联想高管创业,“每日优鲜”要一站式解决围绕餐桌“吃”的问题

张大大 · 2015-10-23
生鲜这行当,拼的肯定不是怎么想、怎么说,而是怎么做。

每日优鲜是一个围绕着老百姓餐桌的生鲜O2O电商平台。它采取预售模式,用户在移动端下单购买,一般当日下单,次日送达,全程冷链配送。并已于今年5月拿到了腾讯的投资。

每日优鲜创始人徐正和曾斌曾在联想集团供职10余年,曾参与联想农业板块佳沃集团的组建。涉足农业的两年,他们发现了中国农业的痛点——产销两旺,供应不畅

徐正说,“随着科学技术与种植生产水平的提高,生鲜产品的品质、种类、产量得到很大提升和改善,生鲜产品的供应已经能够满足市场需求。同时,经济水平的提高,消费者在生鲜商品上不再是追求温饱,而追求的更多是品质。但是,传统生鲜供应链很长,产品从原产地到达消费者的餐桌需要经过层层周转。对于农民而言,丰产不丰收,优质不优价,而就消费者来说,物不美价不廉,花费高于原产地数倍的价格却买不到优质的生鲜产品。拿蓝莓举个例子,产地收购价3元左右,而超市大体售价在15元上下。”

而他认为,现有多数生鲜电商平台,只是简单地将线下交易和支付搬到了线上,但是生鲜行业最大的供应链问题并没有得到解决,而每日优鲜就是要重构生鲜行业供应链。生鲜行业最关键的就是产品和物流,这决定了用户的体验满意度。

产品:以水果为切入点,涵盖围绕餐桌的生鲜

在品类上,每日优鲜以水果作为切入点,但不只是做水果,而是围绕餐桌的所有吃的,目前主要有果蔬、海鲜、肉禽、牛奶以及小食等。“我们希望可以一站式解决用户吃的这个问题,而不是让消费者从这个平台买水果,再切换去另一个平台买肉禽。这并不是以用户为中心的做法。”

在选品上,采取精选模式,只做精品。每日优鲜的平台上,尽管类别很多,但每一类东西只有精选出的一两种。他们认为目前消费者并不是苦于选择太少,相反的是面对满架的货品,不知道从何去选。所以,每日优鲜通过专业人士的挑选,要给用户最优质的产品,让用户不再为选择犯难。

在产品筛选上,以水果为例,主要遵循“天、地、人、树、果、园”六字真言。大体而言,就是从产区、成熟时间、品种等多维度考量,只有对的时间、最优质的水果才可以上架。同时,他们参与到果园的种植,最后不达标的水果坚决不入库。

物流配送:一条冷链,两个节点,三段物流

物流是生鲜电商一个老大难的问题,因此,每日优鲜在一开始,就与顺丰合作,所有生鲜全程冷运,以确保生鲜的品质。在生鲜运营方面的环节,每日优鲜并不当甩手掌柜,而是自建了一支团队,参与到品控流程中。

一条冷链是指从产地到用户手中的全程冷链配送,两个节点是指在配送过程中,将分选中心和微仓作为两个中转站,而其也将配送自然的分成了三段,即产地到分选中心、分选中心到微仓、微仓到客户手中。其中分选中心是指面向一个城市的中心仓,而微仓指分布在各个社区,能在3公里范围内配送到终端用户的小型中转站。

关于分选,他说“传统生鲜售卖允许顾客挑选,但是生鲜本来损耗率就高,甚至不同的摆放方式,对损耗率的影响都很大。用户自己分选将大幅增加损耗,而如果通过增加管理人员的方式,损耗率是下降了但是管理成本上升了。同时,很多用户对于挑选生鲜并没有经验,并不知道如何挑选。每日优鲜的分选中心模式就针对这两个问题,集中为客户完成拣选的工作,既降低了损耗,又提高了品质。”

徐正强调,“其实对于生鲜而言,早已不是物流的问题,更确切的说应该是保鲜问题。”  而保鲜一般有三种方法,第一是冷源,即运输过程中有冷气保持低温;第二是冰块等冷媒;第三是时效,在短时间内将生鲜送到用户手中。

每日优鲜在前两段配送中采用冷源,在最后一段中采用快速配送的办法保鲜。因为冷媒的成本很高,同时又是固定成本,并不会随着量大而降低。而冷源就不同,只要有足够多的量,边际成本可以迅速下降。因此,他们选择在配送过程,完全去冷媒。

从产地到分选中心以及分选中心到微仓,运量大时间长,冷源比冷媒的成本低;而微仓到消费者终端的配送是分散的,运量小,用冷源成本就较高,但是由于微仓距用户在3公里范围内,距离短,利用时效快速配送,成本最低。

有意思的是,徐正在分享关于用户到自提点和自提柜自提时,表示那是“反人类”的做法,其实就是商家对于自己解决不了的问题,就直接扔给了用户,给用户增添了麻烦。他表示,最好的用户体验一定是送货上门。

在用户推广上,他表示目前主要还是在产品和配送上深耕。“生鲜是高频次刚需消费,用户的体验尤为重要。如果产品还没打磨好,就致力于用户推广,很容易出现来一个伤害一个的毁灭性后果。因此我们还是希望先专注品质,给用户提供优质的产品和极致的服务”。

每日优鲜主要致力于移动端APP,PC端页面仅用来下载。每日优鲜会员店今年4月上线,100天内做到日均订单量2万单,日订单峰值高达4万单,官方微信公号订阅逾百万,复购率80%,损耗率1%。目前开通了北京、天津、上海、深圳、广州、杭州等在内的10个城市。2014年12月,每日优鲜获光信资本500万美元种子天使轮融资;2015年5月,获得腾讯领投、光信资本跟投的千万美元A轮融资,是腾讯投资成员企业。

CEO兼创始人徐正,中国科学技术大学双学士,原联想中国区零售大客户业务总经理,原联想中国区消费笔记本事业部总经理,原联想控股佳沃集团水果事业部总经理。COO兼创始人曾斌,香港中文大学MBA,原联想中国区平板事业部总经理,原联想控股佳沃集团营销公司总经理。

生鲜被认为是 O2O领域的最后一个战场,目前水果垂直领域的主要有一米鲜许鲜,大生鲜领域的有天猫超市本来生活我买网顺丰优选等。

我是 36 氪专注报道 O2O 的作者,欢迎大家与我联系。邮箱:zhangmeijin@36kr.com

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