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私厨平台“烧饭饭”全面转型外卖业务,这次希望你打开“味蕾”

人人酱 · 2015-10-13
上门 O2O 开始陆续转型?

烧饭饭”是36氪此前报道过的私厨平台,今天创始人张志坚在公众号中向烧饭饭的用户发出告别信,宣布厨师上门从10月13日起正式停业,接下来核心团队将专注做好新的外卖品牌 ——“味蕾”。

在信中,张志坚和他的团队反思道,虽然 “烧饭饭无疑是一个好服务,很受用户喜欢,但是很遗憾,经过11个月的努力,我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。” 因此在今年5月,团队决定抛开“互联网加、O2O、共享经济、美食界的滴滴”这些羁绊他们正常思考的时髦词汇,把高水准的厨师集中在中央厨房,给用户做放心美味的盒饭。

私厨平台“烧饭饭”全面转型外卖业务,这次希望你打开“味蕾”

目前“味蕾”在上海各大商圈附近分别设有4个中央厨房,临近CBD,总面积将近1200平米。菜品上每日有8个左右的选择(中式+西式),菜单每周更新一次,接单后 30 分钟内可将现做饭菜送达用户手中,全程保温配送,价格约25元/份。目前盒饭业务只提供午餐一个场景,原因是白领中午吃饭的需求和时间点都比较集中,容易批量配送、节省物流成本。另一方面也适合短时间内快速起量。未来,张志坚也希望能延伸更多的食用场景,比如下午茶、晚餐等,目的是为了打造及时、健康、价格合理的外卖品牌。

据悉,自7月27日上线以来,“味蕾”当前日订单在600左右,客单价为57元,毛利约50%,复购率25-30%之间。其实,“味蕾”的模式和美国的 Sprig 颇为相近,这家由Google大厨掌勺的外卖服务商今年四月份完成了 4500 万美金的 B 轮融资,它提供午饭、晚餐以及周末 Brunch 的外卖服务,在烹饪上选用当地应季食材,由在旧金山以及 Palo Alto 的两个中央厨房制作,接单后 15-20 分钟即可送达用户手中。

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