懒得做饭叫外卖,懒得吃饭怎么办?“若饭”的程序员创始人想用开源的方式制造代餐食品

左诚 · 2015-08-11
相比于其他的美食或者食谱分享社区,“若饭”主打的代餐品类并不需要解决食材不标准化和供应链的问题,但是目前在中国还面临着用户基数小,用户习惯如何培养的问题。

白天干活正在状态,代码写的行云流水,却偏偏到了饭点要下楼吃饭;即使是叫外卖,经过十分钟的选择困难和一个小时的等待之后,送来的盖饭让你难以下咽。

总之这些情况困扰了邵炜很久。作为一个Linux工程师,开源思维深深烙印在他的脑子里,食物是不是也可以开源,用户是不是也可以根据自己的需求在“基础平台”上设计适合自己的产品呢?于是,邵炜创立了若饭

代餐天然是一种开源食品

代餐食品不是什么新鲜的东西,至少在大部分的电商和超市中你都可以买到各式各样的“代餐粉”。但是目前的代餐粉,特别是在国内主要针对的是减肥场景。主打的都是女性用户。在PC电商时代,国内已经涌现出了一批代餐的电商和电商品牌。

懒得做饭叫外卖,懒得吃饭怎么办?“若饭”的程序员创始人想用开源的方式制造代餐食品

美国的一位工程师,在创业期间为了节省开支,按照FDA(美国食品药品监管局)和USDA (美国农业部)公布的人体营养信息,自己购买了药片和补剂进行组合,发明了一款叫做Soylent的食品,最终获得了数千万美元的投资,并有多位营养专家参与制定配方,纽约客专门报道了此事

若饭志在成为中国版的Soylent,目前他们的产品是两款代餐产品,若饭1.0代餐咀嚼片,若饭2.0粉状冲剂。前者号称40g就能吃饱,每餐成本大约在20元左右;后者目前还在内测中,每包提供约580卡路里热量,蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比是15:10:75。除了基本的热量和营养供应,“若饭”通过增加膳食纤维和脂肪来实现进食后的饱腹感,

不过对于创始人邵炜来说,真正的野心在于若饭凭最近上线的“开源食品”频道,希望基于不同的用户需求进行个性化的食品定制。目前这个频道上的开源食谱还不算多,主要是代餐食品的配比和搭配方案,也还没有实现UGC。未来“若饭”希望用户能参与进来,同时贡献内容并且自主完成对自身饮食和健康数据的沉淀。邵炜告诉36氪,

“基于这些内容和数据,用户可以自己购买原辅料,也可以在若饭网站上进行需求定制直接下单购买”。

相比于其他的美食或者食谱分享社区,“若饭”主打的代餐品类并不需要解决食材不标准化和供应链的问题。但是目前在中国还面临着用户基数小,用户习惯如何培养的问题。
懒得做饭叫外卖,懒得吃饭怎么办?“若饭”的程序员创始人想用开源的方式制造代餐食品

便捷和口味如何取舍?

亚洲人民的饮食习惯中,对热食的热衷堪称世界之最。即便是对于那些对食物要求极低的户外爱好者和野外工作者,在外面能有一餐热食是一件非常提升幸福感的事情。若饭的两个版本目前都不具备热食这一属性,为了防止热水冲调产生结块等现象,2.0的粉剂是用冷水冲泡的。

面对这样的问题,邵炜则表示,这一切都需要用户市场的验证,若饭确实是对传统饮食方式的挑战,但我们不是要颠覆和取代以往的就餐方式,而是给用户多一种选择。目前若饭针对的200多位测试用户中,有30%左右的复购率,而2.0版本还没有公开发售,已经有了1200位预定的用户。热食确实非常重要,但是就目前产品的接受程度来看,邵炜和他的团队是有信心的。

流水线上走下来的食物,在考虑营养均衡的前提下是不是会牺牲事物本身应该具有的美味和口感。目前大部分的传统代餐电商,都同时强调代餐食品和功能属性(减肥、平衡膳食和营养)和口味。若饭在口味方面也保持了比较让人容易接受的淡甜味。1.0版本的咀嚼片进食后粉末感较重,和饼干的口感类似,由于没有粘结剂等食品添加剂,若饭1.0保持了较好的咀嚼性,而2.0的冲剂版本则是直接加水制备成液体,取代了咀嚼的步骤。

所以“若饭”一位用户反馈说:“一块精致的神户牛排,从切块开始,到送入口中,再经过咀嚼吞咽下去的那种体验,是一杯冲剂所无法取代的。”

开源之前,安全第一

而邵炜对此早有心理准备:“我们并不是想要取代所有的食物,也不可能做得到。如果世界上没有了精致的美食,那该是多么可怕的事情。若饭只是想解决用户不方便就餐,没有精力和时间享受美食的问题,同时,通过若饭均衡的营养搭配,我们的进食也会变得更健康一些。”

在“若饭”实现食品开源社区的梦想之前,他们要面对上游供应的问题。毕竟食品是入口的东西,产品可以迭代,食品安全不容“试错”。

除了聘请营养师作为顾问,邵炜本身也在学习相关课程。公司与食品工厂建立了合作,原辅料多通过进口,同时取得了食品生产许可证和食品流通许可证,在法律框架内和食品安全范畴当中为若饭建立了保障。

目前若饭的团队共有5个人,网站架构产品设计等由邵炜负责,另一位合伙人则负责维护工厂,原辅料采购,产品推广等工作。另外还有客服人员来负责订单和试吃活动相关的事宜。最初的一批种子用户都是他们通过社交网络和微信服务号传播的方式获取的,团队希望等到产品打磨成熟了之后再大规模推向市场。当然,要走到那一步,融资是必不可少的。

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