又有40+曾经的“排队王”撑不住了...

赢商网·2025年06月11日 10:20

餐饮“排队王”倒下，高端零售遇冷

图源：赢商网

品牌闭店潮，此起彼伏。

据赢商网不完全统计，今年1-3月又有超过40家典型品牌进行闭店。Gucci上海关2店、茑屋书店连撤2店、永辉超市90天关273家店等消息，不断引发热议。

图源：赢商网

零售、餐饮依旧是品牌关店的“重灾区”，尤以线下商超、服饰、咖啡茶饮为甚。弱势品牌或经营不善的品牌加速退出，市场份额向头部品牌或更具竞争力的品牌集中。

01. 零售：奢侈品光环褪去，

超市生意依然难做

一季度，零售业“闭店潮”汹涌。据赢商网不完全统计，超20个零售品牌纷纷按下门店关闭键，商超、服饰、奢侈品、二次元首当其冲。

商超赛道：胖东来、山姆等坚守阵地，但整体生存挑战严峻

永辉超市、沃尔玛、华润万家Ole’旗下Blt超市、华联超市、利群超市、易买得超市等超20家超市品牌，在一季度都有闭店动作。

图源：永辉超市

其中，【永辉超市】闭店最为激进，一季度门店数量较去年同期锐减273家，2025 年计划关闭200 -350家效益不佳的门店；【永旺超市】因财务亏损和租金压力无奈关闭部分门店；【沃尔玛】一季度关了3 家门店，过去五年其中国卖场门店总数减少了123 家；即将退市的【人人乐】一季度亏损7962万元，门店数量从巅峰时期的超百家缩水至仅剩32家。

困境之下，超市行业求变，引入“胖东来模式”成为流行解法。【永辉超市】动作迅速，截至今年6 月13日已完成 100 家门店调改，计划 2025 年调改门店达 200 家左右，2026 年完成所有存量门店调整。【物美超市】积极跟进，首家调改门店3 月在北京开业，计划2025年底前完成 30家店铺调改。【步步高超市】“胖改”后成效显著，如湖南长沙步步高超市梅溪湖店调改后，日均销售额增长7倍。

这些超市通过“胖改店”模式，优化百货品类SKU、卖场环境、员工福利等，显著提升了门店竞争力和消费者体验，探索出一条新的“生存之道”。

奢侈品领域：业绩表现分化加剧，国际大牌们重新审视自身发展战略

2 月，【Gucci】关闭上海两家店铺引发关注，品牌回应称正推进全球店铺网络优化计划，中国市场作为全球战略核心，也在动态调整重点市场及升级重点店铺之列。

其实，像 【Gucci】这样调整战略关闭门店的奢侈品品牌不在少数。LVMH 旗下的【Maison Francis Kurkdjian梵诗柯香】关闭中国首店，【Lanvin】在中国密集关闭南京德基广场、杭州大厦和北京SKP等高端商业项目门店，【Bottega Veneta】关闭4 家中国门店，【Tiffany & Co. 】退出昆明市场。

这些现象背后，是消费者需求的转变和市场竞争的加剧。贝恩《2024中国奢侈品报告》指出，71%的年轻消费者愿为“独特设计”与“工艺传承”支付溢价，而非显性标识。Z世代消费者不再为Logo买单，更看重“情感价值”与“长期主义”，渴望从产品中感受到更深层次的情感共鸣与文化内涵。

服装零售领域：不太平，外资服饰品牌市场份额日益萎缩

Inditex 集团旗下的【Oysho】撤出北京，内地门店仅剩一家；【Zara】一个月内关闭中国4 家门店，内地仅剩70家门店，与2018年巅峰时期的183家相比，已关闭超半数门店。

过去几年，外资品牌在中国市场的大规模扩张，使得市场上的品牌数量和门店数量迅速增加。然而，市场需求的增长却未能与之同步，导致市场竞争愈发激烈。在这种情况下，品牌之间的竞争不再仅仅是产品和价格的竞争，更是品牌影响力、消费者体验和运营效率的全方位竞争。外资品牌由于对中国市场的理解和适应相对滞后，逐渐在竞争中处于劣势。

图源： LANVIN

二次元品牌：如火如荼，但“开得快关得快”

数据显示，今年1-3月已有32 家连锁二次元/潮玩品牌闭店或即将闭店。其中，【潮玩星球】闭店最多达13家，【漫库】也减少了6 家。

市场过热，产品类型、经营模式高度相似，使得二次元/潮玩品牌在有限的市场“蛋糕”下，同质化竞争愈发激烈。行业从盲目扩张迅速转向退热收缩期，独立门店与腰尾部连锁品牌面临倒闭潮。

02. 餐饮：日料“祛魅”，

中高端咖啡生存艰难

据赢商网不完全统计，一季度近20家连锁餐饮品牌有闭店动作，火锅、咖啡、茶饮、异国风情餐饮等业态均有涉及，这些品牌中不乏曾经的“人气王”。

图源：赢商网

品质火锅：一批曾经火爆一时的品牌批量关店或退出市场

曾在广州火锅市场风头无两的【一哥澳门豆捞】，如今仅剩一家门店营业。【湊湊】去年关店73家，今年在广州、东莞等地继续关店。西贝高调推出的子品牌【腾格里蒙古山羊火锅】，北京中关村全国首店开业首月便登顶区域火锅热门榜，然而运营不足半年便黯然退场。

火锅行业门槛低，吸引了大量跨界玩家和新品牌涌入，市场竞争愈发激烈。在餐饮消费预期偏谨慎、人均消费下滑的背景下，贵价火锅难以凸显“高性价比”优势，“活不下去”情理之中。

日式料理：品类祛魅，多个品牌掀起闭店浪潮

图源：小锄匠寿喜烧小红书

杭州知名日料品牌【山葵家·创意料理】门店全关，【小锄匠寿喜烧】宣布将关闭所有门店，【名朗创意料理】13家直营店和加盟店中有11家已歇业。而在去年，上海的【小山日本料理】及【鮨心和】、南昌的【松本町】、杭州的【万岛日本料理铁板烧自助餐】、广州的【蘭鰻居酒屋】等日料餐馆也已相继闭店。

日式料理退潮，一方面是消费者对日料开始“祛魅”，需求从单一化向多元化、个性化转变，部分品牌未能及时调整经营策略而惨遭淘汰；另一方面，品牌一直以“日本进口”原材料为卖点，但2023年日本启动核污水排放后，引发消费者对食品安全的担忧。随着市场及消费者需求的转变，日料品牌的经营策略也应适时转变，以保持市场竞争力。

中高端咖啡：价格战未见熄火，中高端咖啡门店倒闭现象愈发显著

图源： Seesaw咖啡官微

【Seesaw】闭店率持续上升，去年起已连续关闭近半门店，目前存续门店不足50家；【星巴克】在一、二线城市进行了一轮门店升级调整，关闭了深圳万象城、上海新天地店、北京三里屯店等多家门店。【皮爷】关闭了人气极高的杭州西湖店及广州首店。

这些门店大多地处繁华商圈，但翻台率不高，租金高昂，关闭似乎在所难免。另一方面，瑞幸、库迪等咖啡品牌通过低价策略迅速扩张，对中高端咖啡品牌也造成巨大冲击，后者的生存空间进一步被压缩。关闭高成本、低收益的门店，似乎成为中高端咖啡品牌降本增效的捷径，但更重要的是避免盲目跟风和同质化竞争，打造独特的品牌形象和产品特色。

茶饮赛道：内卷加剧，头部品牌注重优化门店布局与提高运营效率

极海品牌监测的数据显示，【喜茶】曾在近90天内新开门店12家，但关停门店数量达到了146家，日均撤店近2家，涉及宝鸡、杭州、深圳等多座城市。【奈雪的茶】关闭椒江宝龙PRO店、台州万达店、临海宝龙广场店等多家门店。

喜茶、奈雪的茶等头部品牌今年继续进行渠道战略调整，关闭部分低效门店，优化门店布局，集中资源发展核心商圈和高潜力区域。同时，通过优化供应链、降低运营成本，提升单店的运营效率。这一系列调整虽然短期内会导致门店数量减少，但从长期来看，有助于提升单店的盈利能力。

03. 生活服务&文体娱：

陷“重资产”之痛，闭店频繁

生活服务和文体娱业态的门店，多以“重资产”运营模式为主，面临着高昂的器材、场租、人力等成本，这使得它们的抗风险能力相对较弱。近年来，影院、书店、健身房等连锁品牌成为关店的“高发地”。

健身房拉新不足，资金链承压。【威尔士健身】威尔士健身上海浦东文峰广场店因拖欠租金被商场提示，大众点评显示该店已“商户关门”。此前，威尔士还关闭了广州、成都各1家门店。

健身房主要依赖新会员充值推动门店扩张，一旦拉新、续费不足，就容易发生资金链断裂。在当前经济形势下，消费者的消费更加谨慎，对于健身房这类非刚需的消费项目，支出意愿有所下降。面对市场需求的变迁和服务模式的挑战，健身房必须转变思路，寻求创新，才有可能生存下去。

书店的困境一直有目共睹。2024年至少有36家书店关闭。2025年开年，杭州的【乌托邦书店】关闭。另一知名品牌【茑屋书店】关闭上海MOHO店、天津仁恒伊势丹店，此前还关闭了西安茑屋书店和杭州天目里茑屋书店。带着“10年开店1000+”的野心迈入中国市场，但不到五年时间，【茑屋书店】多地门店相继闭店，单店存活期均未超过3年。