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美国植物基市场保持两位数增速,2019年市场规模达50亿美元

詹妮妮 · 2020-03-10
植物奶、植物肉、植物冰淇淋、植物酸奶......

植物基市场已然不容忽视。

根据外媒报道美国植物基食品协会(Plant Based Foods Association)近日联合好食品协会(The Good Food Institute)发布了一份市场报告,最新数据显示,2019 年美国植物基食品零售额增长了 11%,市场规模达到 50 亿美元而同期,美国整体食品市场的增速仅为 2.2%。

36氪从报告中摘取了部分图片,如下所示。

依次为植物基市场、植物肉市场以及植物奶市场

可以发现,整体植物基市场中,奶制品仍然排名第一,占据了 40%。美国植物奶的市场份额已经超过 20 亿美元,同比增长 5%;而与此同时,动物奶制品的增速仅为 0.1%。植物奶产品中,杏仁奶是销量冠军,占据了植物奶市场 65% 的份额;而燕麦奶增速最快,2019 年的销售额增长了 686%。

数据显示,在所有食品品类中,植物基产品的市场份额都在增加。植物奶目前占到奶制品市场的 14%,植物基黄油占到黄油市场的 6%,植物基奶酪占到奶酪市场的 5%,植物基酸奶则占到酸奶市场的 4%。

2019 年,植物肉最受大众关注,Beyond Meat 的上市让“人造肉”成为热搜常客。而在美国,植物基肉制品也保持着 18% 的高增速,市场规模达到 9.39 亿美元,已经占据美国包装肉零售额的 2%。

在美国,这些植物肉产品通常以两种方式与大众见面,一是和餐厅合作,快餐连锁巨头如肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王等都已经和人造肉公司合作推出相关产品,近日星巴克和迪士尼也加入了这一队列。

另一方是就是以冷藏包装食品的形式进入各类商超,这些新产品已经越来越多地被与传统的冷藏肉放在同一货架上。2019 年,植物基冷藏产品的销售额增长了 63%,而植物基冷冻汉堡的销售额则增长了 123%。

参与研究的 GFI 工作人员称,在各个地区,植物基产品的销售额都在逐年稳步增长,这表示这一市场并非泡沫,而是真正体现了消费取向的转变,三年来,植物基食品的增速都大幅超过食品市场整体增速,是制造商和零售商的重要增长引擎。2020 年,随着产品和渠道的丰富,植物基市场还将提速。

另外我们也发现,海外植物基产品相关的创投仍然活跃,今年截至目前,素食品牌“Alpha Foods”、素食品牌“HODO”、植物基儿童奶粉品牌“Else Nutrition”以纯素冰淇淋为特色的 Van Leeuwen、以及植物基食品和饮料公司 Califia Farms 均宣布获得新一轮融资。

而国内,人造肉(植物肉)领域我们关注到了Starfield 星期零珍肉Green CommonVesta 未食达等公司的活跃;植物蛋白饮品相关的公司,我们曾报道过液体坚果"荷乐士"、瑞典的燕麦奶品牌Oatly 以及燕麦奶品牌“欧气”

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