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全国餐企打爆盒马电话, 贾国龙放话西贝支援1000人

未来消费 · 2020-02-05
盒马的马先生电话,被打爆了…

编者按:本文来自微信公众号“零售老板参考”(ID:lslb168),作者万德乾,36氪经授权发布。

2月3日,包括《零售老板内参》在内的部分媒体,发出盒马联手云海肴、青年餐厅,临时外借这些员工来盒马上班过渡的信息,引爆了整个餐饮行业。

据盒马方面表示:“洽谈餐企的海报上,盒马对接人马先生电话被打爆了,有很多餐饮企业表达了合作意愿,感谢大家相信盒马,共同面对疫情挑战!”

受新冠病毒疫情影响,连日来市民采购民生商品需求旺盛,让盒马线上线下单量激增。2月3日,盒马与云海肴共同宣布达成人员用工合作,不仅解决餐饮企业的人员待岗问题,也缓解盒马人力不足的挑战,受到行业认可。

云海肴员工蒋田田在盒马门店核查库存

今天(2月4日)中午,盒马全国经营管理总经理胡秋根表示,盒马将有自蜀大侠、望湘园等500多名餐企员工到盒马“上班”。

同时,截止今天中午时间,包括西贝、奈雪、探鱼在内的30多家餐饮企业正在与盒马沟通合作。之前西贝餐饮董事长贾国龙也通过媒体表示,“将有1000多名上海员工支援盒马工作,站上他们临时的工作岗位。”

目前,57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业已与盒马达成合作,将共计支援盒马500多名员工。

2月3日晚上18点,盒马发布与云海肴并肩作战的信息后,引发了全体餐饮行业的关注。盒马HR部门的公开对接人马先生的手机号被打爆,越来越多的餐饮企业向盒马抛来橄榄枝。不少网友表示,“盒马与云海肴共享员工,共抗疫情,在特殊时期,体现了企业间的智慧和担当。”

疫情的严峻情况,让盒马有门店的城市,成为当地很多居民生鲜采买的重要选项,盒马APP的在线订单量大幅度攀升。加上盒马自身员工的返乡过节情况,现在盒马全国200家门店,春节7天期间只有70%留守人员。现在的疫情,让很多返回盒马的人力还是很不足。急需外力的支援,也是盒马的自身所需。

“我们现在已经是全面开开足马力,现在整体的服务和订单量,都比12月前涨了不少。这个过程当中,还是我们现在运力和作业能力,还存在非常不够的情况”。

胡秋根谈到,总体而言,盒马现在的200家店,平均每家店大概有100多以上员工,人员缺口上限在6000人左右。而现在平均订单两种至少增加了50%,理论上来说,这种人员缺口数字在倍增。而且各家店情况有所不同,订单量也不是完全一致,对于用工情况,盒马要依据消费者的需求量,来灵活调配门店的运量。

云海肴员工接受上岗前培训

胡秋根还谈到,其实包括盒马在内的零售企业,一直都有非常灵活的用工方式。以往年度不同阶段的业绩高峰期,盒马也会聘用一些短期合作员工。目前和餐饮企业的跨行业互助合作,合作对象上很特殊,但是合作形式还是常见的。

针对外界关注这些暂时过渡到盒马的员工,为什么不去支援盒马更为紧缺的配送岗位时。胡秋根表示,

快递员是个比较特殊的岗位,需要相对复杂的操作技能。包括对门店对周边环境路线的熟悉,甚至是那种精确到每栋楼情况的熟悉。还有快递员上门服务的防疫培训,整个技能培训周期和复杂度都要比门店岗位多一些。就连这些快递员佩戴的口罩,也是现在更紧缺的N95类口罩。

其他还有手套、护目镜等装备,以及返店后的消毒,操作流程偏复杂。现在应对订单集中的问题,盒马还是采取区域集中配送的方式,提高每次配送作业的订单量方式,去优化目前的配送情况。

对于外界关注的这些借调人员的收入情况,胡秋根表示盒马有个基本工资水平线,然后再加上计件数量,以及不同岗位的不同绩效系数,来分岗位核算薪资。以月结算,还是有原来的餐企来给这些借调员工结算薪资。

不知道是不是盒马昨天的行动,影响到了其他零售企业。另外一家生鲜类企业,安徽合肥的生鲜传奇,也于今天表示,欢迎社会暂时歇业人员赴生鲜传奇上班。

生鲜传奇表示,此时生鲜传奇130家门店,为了保障广大市民一日三餐,急需人手支援。愿意和受疫情影响的企业合作,接纳闲置员工,所以人员经面试、培训、体检、确认劳务合同后上岗,到岗后将由生鲜传奇支付相应的劳务报酬。

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