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36氪首发 | 「厨芯」完成超2.3亿元B系列轮融资,从洗碗机切入推动餐饮后厨智能化

詹妮妮 · 2019-12-31
行业占有率超过 20%

36氪获悉,商厨智能化服务商“厨芯”已完成超过 2.3 亿元 B 系列轮融资,本轮由蓝图创投领投,前美团 COO 干嘉伟、和君资本等跟投,资金将主要用于扩张城市网络。

厨芯成立于 2016 年,主要为餐饮门店后厨提供智能化解决方案,选择从“联网商用智能洗碗机”这个品类切入市场。比较特别的是,厨芯并不像传统后厨设备厂商那样只做售卖,而是为商家提供整套 AIoT 解决方案租赁服务,开创了 “LIS” 模式,即租赁智能服务。

成立短短三年,厨芯的业务目前覆盖超过了全国 75 个城市,累计服务超过 3000 个餐饮品牌,客户包括外婆家、呷哺呷哺、木屋烧烤、云海肴等知名餐饮品牌,以及太二、探鱼、很久以前等新锐餐饮品牌;服务客户包括快餐、自助、火锅、烧烤、海鲜、西餐、日韩料理等全部餐饮种类。

创始人兼 CEO 刘昌毅介绍到,近几年来商用洗碗机发展很快,厨芯已经是这个领域里全国出货量第一的品牌,行业占有率超过 20%;而与去年相比,今年租赁业务整体翻了三倍。

食品安全监管趋严,驱动商用洗碗机快速增长

“商用洗碗机的一个重要市场驱动因素是监管”,刘昌毅告诉36氪。

国家对食品安全愈发重视,2016年发布了《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》的新国标,工商局、质检局、食药局三局合一组成了如今的市场监督管理局之后,也投入了更多人力物力在食品安全领域,执行力度越来越大、监管越来越强,餐饮企业不得不更加注重餐具卫生问题。

国标提出了三项技术要求:感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求,纯靠人力洗碗很难达到这些标准,餐饮企业也很难管理,无法确保自己的餐具卫生情况能够达标。而一旦出现了相关的食品安全问题,除了要接受处罚,对品牌形象的打击也难以挽回。

而餐饮市场规模已经超过 4 万亿,门店数量也超过 800 万家,商用洗碗机未来有机会成长为一个千亿级市场。

产品从创新出发,以技术为基础、以服务为核心

从产品角度来看,刘昌毅介绍到,厨芯自有品牌产品“厨芯X1”是业内第一台真正的联网商用智能洗碗机,提供一整套 AIoT 餐厅洗碗解决方案,比传统洗碗方案清洁标准高、效果可控、更省心。其优势在于:

  • 推出首款洗碗数据化管理工具,能够掌握洗碗过程和结果。使用传统洗碗机,洗碗工操作不规范往往会导致洗涤效果不理想,其中两个主要问题是中途揭盖和未按要求换水,但餐厅管理者无法监管洗碗工的操作流程;针对这一痛点,厨芯推出了洗碗数据化管理工具“厨芯”小程序,能够全维度展示设备信息,提升后厨管理效率;实时查看中途揭盖、换水、水温、耗电量等洗碗数据,加强洗碗间管理;每次服务的信息也都可回溯、可查询,包括服务类型、时间甚至是售后工程师,保证租赁过程中的使用安心。

  • 提供高性价比产品组合。与市面上其他产品相比,格外优化了产品功率及洗剂耗材,厨芯独创节能技术,其内置的独家专利节能模块,使其省电、省功率、省空间,使商家每洗一筐可以节电15%。

而在服务层面,厨芯会在多个城市设立分支机构,目前已经在 18 个重点城市设立分部,提供 365 天全年无休+2 小时极速达服务,且所有服务项目全包。在城市里,厨芯会设立服务卫星站,沿餐饮商圈蜂巢状分布,配合云端技术高效响应门店需求,主城区 2 小时上门率接近 100%,1 小时上门率超过 50%。同时,也通过智能 AI 系统实现线上诊断,巡检工作智能化,有事勤跑,无事不扰。

团队方面,公司员工已超过 600 人,产品质量交付体系核心成员来自华为、苹果等公司,大数据信息化及运营体系成员均来自腾讯、美团等国内顶尖互联网公司。

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