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外卖代运营赛道再添新玩家,「象扑」想为中小商户提供精细化运营

思齐 · 2018-09-14
外卖代运营领域能否诞生下一个宝尊?

外卖平台的格局初定,在经历了“补贴”、“低客单”所代表的红利期之后,市场开始进入精耕细作的流量运营时代。对于平台来说,愈发需要自带流量的实体餐饮品牌入驻,这些头部餐饮商家也成为现阶段平台运营服务的重点,而与此同时,中腰部品牌的数量也在上涨,在这种前提下,中小卖家线上运营要如何突围?

外卖代运营是 36氪最近关注的领域,象扑是这个赛道上的玩家之一,团队近日获得了星瀚资本、英谊资本600万战略投资。

一句话总结象扑,就是以项目制的形式来服务中小型商户。

根据团队提供的数据,目前象扑已经在全国 47 个城市合作了 50 家品牌,在已经和合作的品牌中,有 500 家已经上线。

象扑创始人及 CEO 柯必成告诉 36氪,之所以能做到这一点,主要原因在于象扑创始团队大多在美团、饿了么等外卖平台有一定的行业经验,在他看来,这些从业经验对于团队从 BD 商户到具体服务的制定都是优势,因此在上一阶段,团队主要在做的事情就是结合自身优势,搭建线下板块。

具体来讲,象扑的服务包含了常规的两方面:

  • 运营推广。除了常规的产品规划、图片拍摄、店铺活动策划、平台运营之外,在抖音等新渠道帮助商家获取本地流量。

  • 供应链升级:在优化成本结构的前提下,从食材到耗材等维度进行升级,象扑自身不建设供应链,只进行对接,;

除了常规的外卖代运营服务,象扑还想帮助有连锁化经营需求的品牌进行规模化扩张,提供联营服务。和电商代运营接触的是全网流量不同,外卖代运营其实操作的是本地流量,餐饮商家的异地拓张往往是痛点所在

在具体的服务流程上,象扑的会先对服务的门店进行“问题诊断”,并给出诊断报告,柯必成提到,目前比较高频的问题集中在产品结构、流量获取和客户运营上,基于前期的“诊断报告”,象扑又会给到具体的运营策略指导。

在外卖代运营的赛道上,我们曾经报道过的食亨也走的是同样选择项目制的路线,但区别在于,食亨从服务品牌化的中大型体量的客户切入市场。

相比较来说,中小商户的数量繁多,需求更加简单明确:通过外卖平台获得增量营收,但数量繁多的另一面是,如果要走项目制的路线,当前端代运营需求增加时,对应地,内部运营团队的人员规模。同样且中小商户市场的掌单的思路是“工具化+轻量服务”。

对于这一点,柯必成的理解是,承接电商代运营产业的服务逻辑,外卖代运营也是一个“劳动密集型”产业,例如,根据前期诊断和数据分析结果给到相应的改造方案、竞对分析等都必须由人来完成,但本轮融资完成后,团队也会在技术层面进行投入,上线评价管理、优惠活动的批量化上下线管理等工具来提升人效。

团队方面,创始人及 CEO 柯必成为外卖行业连续创业者,曾为口碑外卖 KA 服务商,美团外卖、淘宝外卖商家负责人。

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