虾米厨房获得数百万元天使轮融资,靠9.9元/单做包月会员+门店模式切入白领外卖市场

儿研所Club2016-03-28
9.9元/单包月+门店的外卖品牌

今日,针对白领的外卖品牌虾米厨房告诉36氪,他们刚刚获得了数百万元的天使轮融资,投资方为无锡本地资本。

随着外卖平台机会已经被饿了么、新美大、百度、口碑等占领,越来越多的创业者想要成为外卖平台上的独立品牌,之前报道的VC厨事百米厨房挑食的白领外卖品牌饭好牛等都是如此。虾米厨房也是外卖品牌中的一个,不过他们的模式也有自己的特色。

首先,很少做零单,靠9.9元/单吸引包月甚至包年会员。据虾米厨房介绍,他们目标用户为白领人群,但很少做零单外卖(临时点单而非包月会员的单量只占到不到20%),超过80%的订单都来自于包月或者包年的虾米厨房会员。比如,虾米厨房推出了9.9元/单包月的套餐,包月后自动生成20张抵用券(抵用券没有失效期,用户不需要每天点虾米厨房的饭),用户当天10点前订餐就可以,而同产品零单价为15元。这种方式保证了平台上的现金流。同时包月模式以及菜品一天固定的模式,有利于对每天订单量做出预估,降低库存成本。

其次,加盟+直营的方式开线下门店,覆盖运营成本。除了线上外卖,虾米厨房还通过直营+加盟的方式建立了虾米厨房门店。目前直营店3家,加盟店7家,加盟费在3-5万元之间。线下店内产品全部由中央厨房制作,线下店可自由定价,但不能高于市场价。门店为虾米厨房消耗了库存,覆盖了日常运营的成本,同时也增加了平台上的现金流。虾米厨房创始人姜涛告诉36氪,他们的线下店数量还会增加。预计在无锡总计会有30家门店或网点。

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据了解,虾米厨房诞生于2015年3月,并且开设了第一家门店。之前2011-2015年,虾米厨房创始人一直做得是盒饭贴牌销售,因此在外卖领域有一定经验。为了提升用户体验和降低成本,虾米厨房采用可回收餐盒,可让每单降低1元的成本。同时在物流方面采用自己配送+顺丰第三方物流方式。

目前虾米厨房团队有102人,大部分为配送人员。目前销量在每天7000单左右,这期间依托于无锡的中央厨房,开设苏州、常州的外卖业务,目标是在2016年6月份达到外卖单量1.5万单。

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