不做平台做自营,挑食火锅送转型用自营火锅+白领蒸菜午餐切入外卖市场

儿研所Club2016-03-17
一大波外卖自营品牌袭来~

315饿了么被狠狠开地第一炮给外卖市场带来不小的震动。正如大家了解的那样,平台模式难以把控食物品质,因此越来越多的创业项目开始向自建品牌,通过中央厨房模式把控品质方向着手。之前报道的百米厨房VC厨事等等都是这样做的。然而挑食火锅送又有一些不同。

挑食火锅送以火锅外卖起家,经营了一年后,不满足仅仅成为火锅行业的快递员,开始转型自建火锅外卖品牌“神叨叨”,不仅如此,挑食通过收购了一家自营中央厨房外卖品牌“U味”开始切入白领午餐外卖市场。

具体怎么做的?

首先,2015年11月份,挑食自营火锅外卖品牌“神叨叨”上线,通过在百子湾自建中央厨房(西二旗的中央厨房也即将上线),集中解决火锅研发以及菜品清洗切分。北京城被分为6个站点,从而实现迅速配送。

其次,2016年刚刚收购的外卖品牌“U味”也在3月1号正式上线,挑食创始人窦高峰透露,“U味”将会更名为“饭好牛”提升品牌知名度。“饭好牛”将定位于白领午餐外卖市场,以“低油、低盐、无添加”的蒸菜作为切入点,PK当前炒菜盛行的外卖市场。除了蒸菜这一菜品差异化,“饭好牛”还通过24小时对用户开放厨房监控视频的方式,消除消费者对菜品品质的疑虑。

3.pic_hd_meitu_1_meitu_2.jpg

挑食在做火锅配送时就研发出一整套接单、调度、配送的系统,调整后应用于午餐配送。物流方面主要通过与第三方物流团队合作,在写字楼集中的区域设置区域合伙人负责小片区域的物流服务。将中央厨房的食物分发给各片区区域合伙人,区域合伙人再送至用户手中,以提高配送速度。

据了解,挑食火锅送通过给赵香兰、Hi 辣、海底捞等品牌提供火锅外卖起家,并分别在2014年获得薛蛮子数百万天使轮融资,2015年获得极客帮创业基金1800万元人民币Pre A融资,订单量一度突破过4000多单,为什么要做这样的调整呢?挑食创始人窦高峰表示,首先火锅外卖的天花板太低了,全北京最多一天1万个订单量。其次,火锅外卖场景单一,决策成本高,且单量具有季节性。而白领午餐相比来说就没有上面的限制。

目前挑食团队有100人左右,收购“U味”后,3月1号正式试水,目前可做到日均200单,以30%的日增长率增长,复购率56.7%。不仅仅吸引C端用户,挑食还考虑引进B端用户,以保证效率。预计在2016年达到覆盖北京全部区域的目标,因此挑食目前正在A轮融资过程中。

+1
0

好文章,需要你的鼓励

参与评论
登录后才能参与讨论哦...
后参与讨论
提交评论0/1000

请回复有价值的信息,无意义的评论将很快被删除,账号将被禁止发言。

下一篇

上帝说要有光,要有水,要有空气,然后奇迹就会发生。老子说道生一 一生二,二生三,三生万物。

2016-03-17

36氪APP让一部分人先看到未来
36氪
鲸准
氪空间

为你推送和解读最前沿、最有料的科技创投资讯

一级市场金融信息和系统服务提供商

聚集全球最优秀的创业者,项目融资率接近97%,领跑行业