换个包装就能火?最近“袋装奶茶”几乎开遍了半个中国

咖门2021-04-25
“反常”是最强的打卡理由

编者按:本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),作者:居居,36氪经授权发布。

最近发现了吗,街头开始流行“袋装奶茶”了。

透明袋装、小皮筋封口,从东南沿海到中西部,很多城市都出现了“袋装奶茶”,出街率高、拍图好看,队伍排得长长长。

我发现,“换个包装就能火”这条定律,在茶饮界每次都能带来一波热卖。

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“袋装奶茶”,突然开遍全国?

色彩鲜艳的奶茶装在透明塑料袋里,塑料袋封口是一个彩色小皮筋,拍起照来很有夏天的感觉。

最近,这种“袋装奶茶”引起了我的注意。

为了感受一下这份特别,我赶紧去门店尝试了一次。

看菜单,这家店的袋装奶茶售价在12元~16元之间,白咖啡、柠檬茶、拉茶、鸳鸯都可以袋装。但凡是以“袋”为单位标注的饮品,都标注着一个“冷”字——也就是说,只能做冷饮。

点单时,店员给我普及了只做冷饮的缘由:这种袋装饮品来自马来西亚,马来西亚属于热带地区,几乎所有饮品都是冷饮。

这也符合袋装的要求,塑料袋本身不耐高温,冷饮更安全。

看操作,前期饮品的制作过程和普通奶茶没有什么区别,到装袋封口的时候,差异就体现出来了:

  • 先将塑料袋固定在一个碗装杯子里,方便将做好的饮品倒入;
  • 封口需要由店员手动把塑料袋封口扎紧,再用小皮筋固定;
  • 把装好奶茶的塑料袋放进和塑料袋差不多的大小纸袋里,塑料袋可以刚刚好地卡在纸袋里,打包到这个环节,袋装奶茶就可以稳稳地坐在桌子上了。

我计算了下,打包整套流程下来大概需要一分钟。

拿到这袋奶茶,怎么喝,也是个问题。

和普通杯装奶茶一样,店员给了我一根吸管,告诉我直接扎开塑料袋就可以喝。由于提前做了功课,了解到有网友用大力把塑料袋整个扎穿的情况,我调整好力度,顺利扎开,享受美味。

实际上,袋装饮品这种形式,很早就出现了。

但最近这类门店好像突然增多,从东南沿海到内陆地区,梅州、宜春、贵阳、南昌、西安、郑州……全国各地都出现了“袋装奶茶”。

小红书搜索“袋装奶茶”时我发现,不少笔记里都出现“网红”、“XX地首家”这样的字眼。

这类字眼大幅出现时,会营造出一种感觉:袋装奶茶火了,全国奶茶女孩都盼着它在自己的城市开店。

那么问题来了,“袋装饮品”的落地性强吗?

02

好看有趣,但它真的好卖吗?

我走访了几个品牌,大致有几个观察:

1. 透明外观+冷饮,注定适合春夏

就像春夏女孩都想拥有一只透明的果冻包,透明、色彩缤纷的袋装奶茶,格外适合夏季出街。

因为袋装饮品只能做冷饮,外加外观与季节的适配性,袋装饮品,显然更适合春夏两季上新。

2. 打包需要1分钟,有一定的操作难度

据了解,这种塑料袋包装和普通杯子包装的材料成本差不多,但从门店操作来看,袋装奶茶的人工成本偏高,毕竟杯装茶饮用机器封口就可以,而袋装茶饮需要人工一个一个去封口。

根据上文我的观察,即使店员已经非常熟练,整个打包过程仍需要1分钟,比普通杯装茶饮封口+打包的用时要长。

3. 手动封口,必须考虑食安问题

手动封口,另一个必须考虑的问题是食安。

封口时店员的操作是否规范,手部是否做足清洁、产品包装(塑料袋和小皮筋)是否放置在干净卫生的环境中等等,这些一旦处置不当,都会成为食品安全隐患。

挞柠柠檬茶同样使用袋装,不同的是挞柠柠檬茶的袋装是机器封口,密封性更好,也更干净卫生;袋子的设计也十分贴心,上方设有手提处,方便使用。

4. 塑料袋更不好扎,要考虑用户体验

一位网友分享了她的经历:由于扎不透塑料袋,又不敢太大力操作,于是把封口的小皮筋拆开,整个袋子都打开,放进一根吸管来喝……

袋装奶茶喝起来就像是闯关,要避开错误打开方式,再巧妙地运用自己的力气,把包装扎开——如何让袋子足够结实的同时还易扎开,是个值得思考的问题。

挞柠的柠檬茶包装,可以作为一个参考思路。一个袋子既可以随时打开喝又能手提,不需要像普通包装奶茶一样多送手提袋,看起来清清爽爽,拿着也毫不麻烦。

复盘袋装饮品我发现,“换个包装就能火”的思路,在茶饮圈简直屡试不爽。

03

换个包装就能火

这条规律已经被多次验证

观察小红书用户的描述我发现,他们争相购买袋装饮品的原因有这些:

1. 形式特别,“反常”是最强的打卡理由

设想一下,姐妹一起逛街,逛累了想去买一杯奶茶喝的时候,视线里同时出现袋装奶茶与杯装奶茶两个选项,相信一大波消费者都会毫不犹豫选择袋装。

一是满足猎奇心理,袋装奶茶包装形式特别,提着它逛街都会“拉风”很多;二是适合分享,喝到一种不一样的奶茶,拍照分享到社交网络,更能带来点赞。

用“反常”来吸引消费者,还有很多有趣的案例。

比如在蛋糕中,水果一般都是作为食材出现,但是Millhill和Ohana Cake Boutique却将水果作为容器使用。

从外表看,这就是一个瓜,沿着切好的纹路将瓜打开,整个蛋糕才显露出来。

需要切分蛋糕时,不需要拘泥于形状,像切水果一样把蛋糕切开即可,操作简单。无论是生日还是纪念日,在一个需要蛋糕的时刻,一款“一反常态”的蛋糕,更容易带来惊喜。

又比如神似胶囊的曲奇。韩国的single serve butter cookie出了一款曲奇。个头很小,方便携带,和姐妹下午茶聚会时,配咖啡或红茶拍照也可以让人“眼前一亮”。

2. 生活需要小确幸,“好玩”就是带货能力

用塑料袋喝奶茶,本身也是一种好玩的体验。

袋装奶茶的塑料袋里除了奶茶,还有空气。视觉上,袋子上方被气体充的鼓囊囊,形成一个圆润的弧度,看起来胖乎乎很可爱,配合着奶茶本身的颜色,就成为一份可以激起大家打卡欲的饮品。

“好玩”,可以给一份商品增加绝对的购买理由。

比如,台湾有一家店“台湾请泡茶”将茶包做成了神明泡澡的样式。

神明的上半身是普通的纸片,下半身则是一个茶包,将茶包放进热水中,神明的“胳膊”卡在杯子边缘,腾腾的热气阵阵飘起,张开双臂的神明确是一副在“泡澡”的样子。

整个设计可爱又好玩,由于已经绝版,这款茶包被网友珍藏为“舍不得用系列”。

3. 改变“手拿”方式,也是个创新思路

袋装饮品还有一个值得一提的地方,是改变了一杯饮品的“手拿”方式。

杯装饮品,需要一只手拿着杯子。随着天气越来越热,人们出行时的装备会越来越多,防晒服、墨镜、太阳伞等等。

想象一下,炎热的午后,当你手里提着大包小包走在大街上,口干舌燥,这时,如果出现一袋袋装的水果茶,喝起来冰冰凉,提着不麻烦,而且不用从外带袋子里掏出来,直接就能喝,是不是会对这杯饮品产生强烈的好感?

改变“手拿”方式的饮品包装,也有不少成功案例。

比如蜜菓前段时间出了一款“可以背着喝的小熊奶茶”,吸引了很多消费者拍照打卡,消费者描述为“背在身上回头率百分百”。

并且,这样有特色的杯子,消费者愿意留存下来重复使用,背着奶茶逛街,既满足了消费者的少女心,也可以成为商家“行走的广告”,同时还环保,一举多得。

换包装、加奶油顶、做造型……没办法,绝大多数奶茶女孩都是颜控,而且喜新厌旧,永不满足。

还有哪些让人意想不到、大有潜力的包装?一起来评论区讨论吧。

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