上线销量 1400 万,「水獭吨吨」想做果茶界的三顿半

彭孝秋2021-04-15
溶于一切的水果茶

千亿的新中式茶饮飞速发展,消费者的选择越来越健康,头部品牌喜茶、奈雪等的消费比例中水果茶占比直线提升。而随着水果供应链及产业链的升级与成熟,原本局限于门店消费场景下制售的水果茶产品中,定位于覆盖更高频消费及碎片化消费场景的预包装化水果茶品牌正在出现。

36氪了解到,消费品牌「味BACK」于 2021 年推出了独立的子品牌「水獭吨吨」,定位于预包装化的超即溶水果茶产品系列,目前有金桔柠檬、凤梨多多、茉莉橙橙 、无蔗糖百香果共4 个口味,均为线下传统品牌果茶店的爆款口味。据创始人王致祥介绍,水獭吨吨自上线测试以来,次月拿下天猫「冲饮果汁」排行榜的第一名。

水獭吨吨

据创始人王致祥介绍,「超即溶果茶块」的意思是:水獭吨吨可以在液体中3秒融化,化为一整杯水果茶,其中包含完整的水果片。该产品可溶于所有的饮品液体,水、酸奶、气泡水、气泡酒、咖啡、益力多等不同饮品可混搭出不同的口感,用咖啡冲泡后就是一杯当前在年轻人中流行的果咖。

在价格上,水獭吨吨的定位在 8 - 10 元之间。“中国消费者对茶的习惯不用培养,这个价格日常消费起来没有太大压力的,而且水獭吨吨适用的场景也更多,高频次的办公场景,以及碎片化的商务会议及差旅,都可以随身携带,即泡即饮。”水獭吨吨创始人告诉36氪。

之所以切入水果茶领域,主要有三个原因:1)水果茶的热量更低,符合消费市场的健康大趋势。一杯奶茶通常有三五百大卡的热量,即便零蔗糖奶茶热量往往也高于200大卡,水獭吨吨超即溶水果茶以水果为原料基底,单杯250-300ML的热量仅60大卡,仅为奶茶热量的1/8,属于标准的低卡饮品;2)水果茶的基底是水果,可选择的品种数量丰富、风味多样,符合年轻人更加个性的消费需求;3)通过冻干鲜萃技术实现的水獭吨吨,随身携带方便冲饮,可以满足年轻消费者不用排队不等外卖的“省事”需求。

这种方案在开发时遇到的问题是:水果汁味在提纯和溶解的过程中损耗很大,怎么保存风味和营养?再比如,此前的预包装的水果茶产品以晒干的水果片泡水和茶袋为主,如何让一杯茶泡开之后获得整片的水果,保留用户对水果茶的惊喜和感知?

据王致祥介绍,水獭吨吨团队从 2019 年开始立项研发,经过了400多次产品风味和冻干测试,最终通过原创的鲜萃冻干技术解决了以上水果茶制作及还原时的难题。其核心技术环节包括超萃取和FD冻干成型两个模块,简单地说就是先将多种水果(及茶)通过自研的超萃取釜进行物理混合与萃取,获得原汁原味无损无污染的水果茶冻干原液,原液浓缩后再经历精确到毫摄氏度的FD冻干数次降温及阶梯升华后,获得完整的超即溶冻干果茶块。该技术解决方案目前已申请国家专利。

目前水獭吨吨在渠道上覆盖了天猫、抖音、小红书微信公众号等主流的平台和内容社区,并在测试期间多次被李佳琦与罗永浩等推荐,其在小红书平台的消费者自发笔记数量也超过 了5000篇,微博相关话题阅读量过千万。随着项目的发展,后续水獭吨吨将进驻社区团购渠道,发力线下市场。自 2020 年 8 月底上线测试至2021年初,水獭吨吨销量总计 1400万。

关于团队,创始人王致祥有12年互联网产品发行经验,曾任职盛大、迅雷任职运营总监,主导产品月流水数千万,在「水獭吨吨」项目任CEO,负责项目管理和市场开发;创始人丁卯是川大食品专业,有15年食品供应链管理经验,曾任职永旺集团正官庄等负责产品开发与供应链管理,在「水獭吨吨」项目任COO,负责产品开发与供应链管理。

该项目已于4月15日正式上线,目前正在寻求天使轮投资。

水獭吨吨

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