36氪首发 | 「赞思」获数千万元B轮融资,继「汤先生」后将再推出垂直品牌「味老弟」

Zhudy2021-03-30
一碗汤,一只猫,一个餐饮管理品牌。

36氪获悉,近日,上海赞思餐饮管理有限公司(以下简称「赞思」)完成数千万元B轮融资,由五源资本和 IDG 资本投资。

成立初期,赞思聚焦「汤先生」外卖品牌,目标定位在健康快餐市场,为C端用户提供无添加的炖汤和健康粗粮饭。线下门店面积在60-100平方米,现有门店总数108家,覆盖全国30多个城市。产品通过线下堂食、自主小程序点餐渠道,以及美团、饿了么线上外卖平台进行销售,客单价在28-40元。创始人陈华滨告诉36氪,年内汤先生还将完成品牌和门店的2.0版本升级,丰富产品线以拓展堂食体验,同时还将在华东和华南地区深化落地,树立“喝汤就找汤先生”的用户认知。

「汤先生」外卖品牌,图据受访者

2019年,赞思从单一品牌运营拓展到多品牌孵化,通过旗下赞运赢已服务过蓝蛙、大壮牛什、耶里夏丽、鱼酷和下楼吃饭等连锁餐饮品牌,涵盖数百家餐厅,年续费率高达90%。之所以能够成功孵化出这些连锁餐饮品牌,得益于赞思的运营能力和供应链能力,一个是基于餐饮现场运营的数据化中台系统,二是基于汤底为核心的复合调味料供应链。

陈华滨告诉36氪,公司中台系统一直在进行迭代,今年还推出基于“业务流→数据流→财务流”的可视化数据。通过该系统,餐饮品牌可以自下而上地看业务,每家门店的店长都可以理解数据,读懂盈利和亏损、外卖流量和ROI,让门店管理有精确的数据。另外,在供应链端,平台将全国多品牌、多门店、多仓库的供应链成本流转可视化,提升公司对原材料成本的控制精度。

福建的老字号品牌「大壮牛什」受疫情影响,业绩呈现断崖式下降。大壮牛什的菜品食材为萝卜和牛肉牛杂,除了能够以外卖的形式销售,路过的行人也可以作为小吃带走,这与汤先生的小店模型类似。在大壮牛什与赞思进行合作后,去年在福州的门店数量从两家增加到八家,在上海还开了一家旗舰店,营收翻了十几倍。

在孵化品牌一块,公司的目标是一年孵化一个品牌。陈华滨表示,餐饮业务本身是急不得的,想要有稳健的增长,需要耐心打磨。

孵化品牌「大壮牛什」,图据受访者

2020年底,赞思开始进入复合调味料赛道,近日即将推出垂直品牌「味老弟」,将消费人群定位在不擅长烹饪的年轻人,为其提供更有味道的解决方案。味老弟主打汤品调味料和预制菜,拥有“添加膳食纤维”、“无添加鸡精味精”和“搭配生鲜量化使用”等标签,调味料的口味包括咖喱、泰国酸辣口味和香菇口味等。

有意思的是,味老弟产品的包装图案是一只猫,陈华滨告诉36氪,这个设计源于现在独居的年轻人养猫的比例非常高,能够引起消费者的共鸣。味老弟的产品会通过抖音、小红书、天猫、淘宝等线上渠道,以及美团优选等社区团购渠道和线下餐饮实体门店进行销售。

推出复合调味料品牌「味老弟」,则是公司以汤底为核心的复合调味料能力在C端场景的放大。陈华滨表示,汤先生在汤底类目上有优势,而汤熬的更浓就变成酱料,这位味老弟的产品奠定了基础。同时,因为公司的餐饮背景,所以非常重视厨师工艺,认为好的味道来自餐厅和厨师。另外,公司还将直接触达消费者的门店优势,通过线下门店对味老弟的产品进行测试。

复合调味料品牌「味老弟」,图据受访者

据陈华滨透露,公司受到疫情冲击,2020年2月份的GMV仅为16万元,但随着疫情的恢复,公司很快进入正向增长,最终全年实现GMV超1.5亿元,其中ToB业务收入占比为50%。赞思将自身定位于基于复合调味料和数据化运营的餐饮品牌,2021年将继续围绕自有品牌汤先生和味老弟、以及孵化的餐饮品牌展开业务,提供运营管理和供应链。

本轮投资方五源资本的投资副总裁周晓表示,餐饮行业正在从劳动密集型向工业化和标准化过渡,核心的驱动力是食品科技带动的标准化供应链,比如复合调味料和预制菜,以及算法和智能构建的门店运营成本利润模型。赞思就拥有供应链和算法运营的能力,另外结合陈华滨在飞亚达集团做零售运营的经验,成功孵化出各类餐饮品牌。五源资本的投资风格对人的权重很大,我们在陈华滨身上看到了潜力,所以选择了投资赞思。

+1
2

好文章,需要你的鼓励

参与评论
登录后才能参与讨论哦...
后参与讨论
提交评论0/1000

请回复有价值的信息,无意义的评论将很快被删除,账号将被禁止发言。

文章提及的机构

中国企业可靠的长期合作伙伴

下一篇

Equinox塑造了独特的高端健身品牌形象。

2021-03-30

36氪APP让一部分人先看到未来
36氪
鲸准
氪空间

为你推送和解读最前沿、最有料的科技创投资讯

一级市场金融信息和系统服务提供商

聚集全球最优秀的创业者,项目融资率接近97%,领跑行业