眉州东坡旗下食品公司融资上亿元,已启动上市计划

财经十一人2021-03-17
堂食受打击,餐饮企业纷纷转向方便食品。

编者按:本文来自微信公众号“财经十一人”(ID:caijingEleven),作者:杨立赟,编辑:余乐,36氪经授权发布。

3月17日,眉州东坡创始人王刚对《财经》记者透露,眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”刚刚完成一轮融资,复星资本领投近亿元,番茄资本跟投上千万元。王家渡已经启动上市计划,预计在2022年底递交材料、2023年上市,优先考虑A股市场。此外,王刚透露,眉州东坡的餐饮板块也已启动上市计划。

根据该公司官网介绍,四川王家渡食品有限公司系眉州东坡餐饮集团全资子公司,成立于2010年,注册资金4500万,位于四川眉山经济开发区。工厂产能主要由两部分组成,一是年产1万吨·、眉州香肠、培根为代表的肉制品加工车间,二是年产5000吨、以麻辣香锅为代表的调料加工车间。

“谁的梦想都是要做一家百年老店,通过疫情,我发现要做成百年老店,上市是最好的途径之一。一方面,上市之后企业抵抗不可控因素的能力更强;另一方面,上市更有利于形成绩效激励。没有上市,老板只有一个;上市了,采用合伙人制,员工都是老板,他们感到不是在为老板打工,有助于激发工作积极性。”王刚说。

他表示,疫情对餐饮堂食的打击非常大,却成就了方便食品的机会,这也是资本看好的方向。疫情催生了好吃的方便食品,食品还可以做出口,受外界因素影响的风险较小。

当天,王刚在第六届中国餐饮创新大会上表示,疫情时眉州东坡的损失一个月达到上亿元,现在能够活着就是巨大的成就。要用好一次危机,就要顺势而为。

他提出的餐饮食品、方便食品的概念,在疫情期间迎来风口。中餐和标准化并不冲突,堂食的味道也可以在方便食品中找到。“餐饮业必须认识到,其实它是一个高科技行业,要用好数字化、智能化技术。”他表示,餐饮食品既要做出“妈妈的味道”、“大厨的味道”,还要保证统一的口味和食品安全,这就需要采用西方工业化标准与中餐大厨“人机合一”。比如四川的香肠,工厂可以模拟腊月间的温度和湿度,通过设备厂家的技术总工一起研发,还原传统的香肠味道并且能够量产。

疫情的常态化,促使一众餐饮企业纷纷加码方便食品和半成品的赛道,餐饮零售化成为一大趋势。海底捞和小龙坎的自热火锅、广州酒家的速冻产品等等受到消费者的欢迎。在2020年上半年餐饮行业形势最严峻的时候,广州酒家依靠食品业务31.72%的增长,弥补了餐饮业务的大幅下滑,拉动公司整体营收1.93%的正增长。食族人、莫小仙、自嗨锅等新品牌也在2020年获得新的投资。而西贝则推出新的副牌贾国龙功夫菜,采用加热即食模式,近期宣布将植入全国的西贝门店。

疫情后,方便食品是餐饮企业的救命稻草之一;未来,如果餐饮企业想摆脱对外卖平台的依赖,方便食品也可能是唯一可以与之相抗衡的业务。

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