蓝瓶咖啡内地首店开在上海?

36氪的朋友们 · 2021-03-04
组建团队不久后开店,曾在中国香港上演。

编者按:本文来自“界面新闻”,作者:卢奕贝,编辑:昝慧昉 ,36氪经授权发布。

图片来源:蓝瓶咖啡官网

这次,蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)内地开店可能不再只是传闻了。

近日,蓝瓶咖啡官网上更新了一则高级产品经理的招聘信息,信息显示招聘人选将加入“蓝瓶中国”的开创阶段,能参与所有产品(项目包括但不限于饮料、商品、食品和CPG)的计划和执行。该职位将设在中国上海,并向大中华区总经理汇报。

图片截自蓝瓶咖啡官网。

如今,蓝瓶咖啡被誉为“咖啡界的苹果”,但早期,它只是单簧管和咖啡爱好者詹姆斯·弗里曼(James Freeman)于2002年在美国加州伯克利农贸市场开设的一个小摊。詹姆斯每天在自己的车库里烘烤咖啡豆,然后将那些出炉不超过48小时的咖啡售卖给市场上的顾客。

10年后,蓝瓶咖啡从市场摊位成长为美国颇有名气的精品咖啡馆,营业据点已经遍及旧金山以及旧金山湾区多个区域,2010年于纽约市开设了第一家门店。48小时咖啡的标签,极简的店铺、菜单、产品设计,不提供Wi-Fi的倔强,偏好旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆等冷僻地点的选址,让蓝瓶在席卷美国的第三次咖啡浪潮中崭露头角。这也帮助它成为资本宠儿。

图片来源:蓝瓶咖啡ins

2012年,蓝瓶咖啡获得了2000万美元的风险投资。2015年,蓝瓶咖啡完成了一轮风险投资,从富达投资的投资者手中获得了7000万美元的投资;2017年9月,雀巢,收购了蓝瓶咖啡大部分的股份。尽管关于该交易的财政细节并未公布,但英国《金融时报》称:“雀巢据悉将出资5亿美元,收购蓝瓶咖啡68%的股份”,随后由雀巢公开发表收购声明,确认本次收购案。

这笔交易后,蓝瓶开始了全球扩张。

2015年它进军亚洲市场,首站选址日本东京,目前在东京、京都和神户共有15家店。2019年5月进驻韩国首尔后,相继开出3家店。目前蓝瓶在全球有约100家门店。

事实上,蓝瓶咖啡对进入内地市场应该是早有规划。2013年-2017年间,蓝瓶咖啡在不同的时间段申请了各类商标,业务包括烘焙的咖啡豆和小餐馆服务/咖啡店、在线零售商店、自动售货机出租等。2017年,蓝瓶咖啡首席执行官布赖恩·米汉岑曾公开表示,在仔细考虑于亚洲地区开设门店,包括中国内地、中国香港和中国台湾。

2019年8月,蓝瓶成立蓝瓶咖啡香港有限公司,不久后,社交媒体也爆出蓝瓶在香港组建团队的招聘信息,2020年4月,蓝瓶正式在香港中环开出中国区首店。

但蓝瓶咖啡此时进入中国内地市场,将面对的是一个竞争激烈程度前所未有的战场。眼下,中国市场上的精品咖啡头部品牌已日趋成熟,开始如星巴克一样,注重速度与规模。

譬如精品咖啡品牌Manner最近加快了扩张步伐,全国30家新店齐开; Seesaw近期计划在上海、北京和深圳等城市开出更多适合外卖业务、数字化点单的Mini门店。此外,无论是本土品牌,还是诸如%Arabica和Peet’s这种原本就颇有名气的外来者,早已接入了外卖平台,并且卖起了自有品牌的速溶、胶囊和挂耳等即饮咖啡。

精品咖啡的体验则发展到了“无限场景”,更小而精细的门店触达、与小程序电商平台等更紧密的数字化结合。这其中有资本的推动,有市场的扩大,也有消费者的认可,以及这些品牌的努力。

姗姗来迟的蓝瓶咖啡将如何应对,这个答案可能近在眼前了。

+1
9

好文章,需要你的鼓励

参与评论
登录后才能参与讨论哦...
后参与讨论
提交评论0/1000

请回复有价值的信息,无意义的评论将很快被删除,账号将被禁止发言。

文章提及的项目

i门店

中环

8小时咖...

浪潮

下一篇

要新鲜也要稳健。

2021-03-04

36氪APP让一部分人先看到未来
36氪
鲸准
氪空间

为你推送和解读最前沿、最有料的科技创投资讯

一级市场金融信息和系统服务提供商

聚集全球最优秀的创业者,项目融资率接近97%,领跑行业