威士忌如何征服女性?

TOPHER · 2021-03-03
不论男女,不论地点,只要喜欢就可以来一杯。

编者按:本文来自微信公众号“TOPHER”(ID:TOP-HER),作者:骄阳 琎京,编辑:赵瑾,排版:韩艺,36氪经授权发布。

在网上搜索“女生在饭局约会的场所喝酒时有哪些注意事项”时,其中一个回答:“女性最好点酒选果味甜酒,度数不要太烈,最好达到微醺的状态适可而止。”像威士忌这种度数高,口感烈的“男人的饮料”自然是最好远离的。

男人喝醉是正常的,女人喝醉不仅失态,还有人身安全问题。

为什么不推荐女性点威士忌?在网上搜索一下,关于威士忌的图片大多都是配上雪茄,烈酒配雪茄,举手投足间都是男人经过了岁月沉淀之后的味道。

问答网站Quora有一个问答“为什么威士忌与男子气概联系在一起?”,回答写道:“威士忌的瓶身又短又结实,没有地方放女孩子喝酒时用的吸管。这个酒是由一些长着胡须,生活在崎岖山路的男人发明的,充满着男子气概。“

事实上,究竟是谁发明了威士忌至今没有定论,但女性与酒的出现和发展密不可分,妇女在公元前4000年前左右用大麦酿造饮料的时候发明了啤酒,女炼金术士玛丽亚·希伯来亚(Maria Hebraea)发明了蒸馏设备,是酿造白兰地和威士忌必不可少的一步。

在千年后的今天,女性被排除在以威士忌的烈酒市场以外,在小型威士忌协会Maker's Mark中唯一的女性还是以化学家的身份参加的。

威士忌酒厂的讲解员也表示,当她向男性讲解什么是威士忌的时候,顾客总觉得自己的了解比她多。而男性同行却能获得更多尊敬。

威士忌只属于男性吗?

威士忌起源于英国,通过蒸馏法酿造,本意是盖尔语中的水,后来修道院开始药用,也被拉丁语称为“生命之水”。1725年英国开始征收麦芽税,造成很多威士忌是在深夜的私人酒坊中偷偷酿造,威士忌也被赋予了反叛和独立精神的内涵。至于将威士忌和男子气概联系在一起,那是后来的事情了。

喜欢喝威士忌的女性并不少,比如英国首相撒切尔夫人,称威士忌给了她统治英国的力量,英国凯特王妃也是威士忌的爱好者,Lady gaga和蕾哈娜也在自己创作的歌词中经常提到饮用威士忌。

威士忌厂家也意识到了消费群体的变化。2009年,女性在餐厅订购的酒精饮料数量增长了9%,而男性的饮料订单在同一年下降了4%。2018年,苏格兰饮酒者中有27.2%是女性。在1990年代,女性仅占威士忌饮用者的15%。她们现在占美国消费量的37%。Jim Beam顾客中有45%是女性。

中国的威士忌市场中,也出现了同国际威士忌消费人群相同的画像变化。据GlobalData预计,中国烈酒市场将以每年平均15%的速度稳定增长,并在2021年将达到4500亿美元规模。

2016年的调查数据显示,烈酒消费人群中,男性占其中的6成,女性仅占其中的4成,女性普遍偏爱香槟、桃红起泡酒、葡萄酒等,但是随着女性对酒文化的品鉴程度的加深,烈酒的女性消费人群也随着中国烈酒市场份额的增长快速增加着。

2020年天猫国际数据显示,天猫国际平台上近一半的18-29岁人群会购买洋酒,而购买葡萄酒的只占29%,买洋酒的女性消费者增速高达353%,远超过男性。

就此,威士忌酒厂开始更新消费者画像,定位于追求刺激的年轻人。

苏格兰的一家威士忌酒厂在采访中坦言:“如今,我们更希望不对90后一代做出特定性别的营销,而是告诉大家,威士忌很好喝也很有吸引力,是性别包容的酒。不是让半边天远离它。

900个女性威士忌样本

我们在2020年曾对900个女性有效样本做的统计,选出10款她们心目中好喝的威士忌,投票者年龄介于18岁至60岁以上,职业遍及学生、家管、空服员、工程师、酒业从业人员等各行各业。

上榜的前十名女性最爱威士忌是大摩12年(单一麦芽) 、皇家礼炮21年(调和)、麦卡伦雪莉双桶12年(单一麦芽) 、百富14年朗姆酒桶(单一麦芽) 、尊尼获加蓝牌(调和)、尊尼获加黑牌(调和)、百富12年双桶(单一麦芽)、苏格登12年(单一麦芽) 、噶玛兰经典(单一麦芽) 、乐加维林16年(单一麦芽)。

上榜的前十名威士忌涵盖了入门款、高年份、平价、高单价、不同橡木桶熟成、重口味泥煤等不同的特点和口味的威士忌酒类,其中有七款威士忌是再次登榜。

此次的调查结果显示出,女性对威士忌风味的偏好呈现多元分布,但是对于特定品牌或酒款更有忠诚度。

这同时也向酒厂传递出了一种信号,女性在烈酒、威士忌方面的消费,不再是大众印象中的甜酒以及口味较淡的烈酒,女性对威士忌的最爱也可以是男性偏爱的重泥煤,这也意味着,酒不再能定义男女。

去哪喝

爱喝威士忌,但是去哪喝?这个问题很容易成为女性消费群体的困惑。酒吧在现在世俗的思想里,还是约等于危险,而在家,又仿佛差些情调。

但是如今最经典的烈酒的消费地点,还是在晚上的烈酒商店,年轻人三五成群,带着初次品尝的新鲜感,老客人则从里间的储存酒架上取出存酒,慢慢品鉴。

其实,威士忌的消费场景早已不再拘泥于酒吧的固有印象。

2016年全球首家帝亚吉欧威士忌精品店开业,精品店以“沉浸式体验”为核心,打造了一个全方位的威士忌品鉴空间。精品店内设设五大体验空间,包括苏格兰展区图、风味星座墙、品鉴交流区、威士忌展售区和威士忌调配艺术空间,消费者可以在精品店对威士忌进行品鉴,了解威士忌酒文化。

精品店同时也在发掘威士忌饮用的新场景与餐饮搭配。如东莞精品店,推出了结合东莞地道美食,推出创新餐酒搭配,将威士忌融入人们的日常生活。

除此之外,移动式公路酒吧,也是最新奇的品酒创想,这个创想由国内最大的专业威士忌社区百瓶APP发起,在“酒吧”中你可以看到陈列着的格兰纳里奇、BB&R、泰斯卡、罗曼湖、花乐、大摩、尊尼获加等国际知名威士忌。

每一个在街头偶遇公路酒吧的路人都可以免费品尝威士忌,或享受现场调酒师提供的特调。为了营造酒吧现场的真实氛围,移动酒吧配备了酒吧中常见的高脚凳、用粉笔字写着“今日特饮”的小黑板、大型汽油桶当作小型桌位。

随着威士忌越来越多的饮用场景被开发,不论男女,不论地点,只要喜欢就可以来一杯,所以不要拘泥,喜欢就好。

只是因为喜欢

爱丁堡大学第一位获得威士忌科学荣誉博士学位的女性RaRichard Barrie在采访中说,自己作为女性一样会对世界好奇,有探索欲,想品尝世界上各种风味,而不是因为女性就放弃了一些尝试的机会。要对自己的生活充满自信不要被舆论左右,这是你自己的生活,没有人能评判。

威士忌本身就是世界上最多样化的烈酒,它应该拥有多样化的消费者。如果你对威士忌的味道好奇,去尝一尝它,如果女性没有被邀请进入威士忌的世界,那么要学会自己邀请自己,这样的改变也会对为了产生影响。

没有什么女人不能点的酒喝和男人必须喝的具有男子气概的酒,我们为什么要性别刻板印象束缚自己的行为,以至于丧失人生的某一种乐趣呢。

如果你好奇威士忌是什么味道,如果你喜欢威士忌,那就去点,只需要一个理由:我喜欢,我觉得好喝。

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