别骂了别骂了,奶茶店老板也被纸吸管逼疯了!

咖门 · 2021-01-21
纸吸管这个难题,该怎么破局?

编者按:本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),作者:妮可,36氪经授权发布。

“纸吸管什么时候灭亡?”

“喝起来像啃卫生纸芯,生不如死!”

短短三周,纸吸管已经多次被奶茶女孩骂上热搜。

用纸吸管客诉爆炸,用PLA吸管成本飙升,一大批茶饮店老板也快被吸管搞崩溃了。

2021年纸吸管这个难题,怎么破?

一根纸吸管,奶茶女孩和奶茶老板都崩溃了

‍纸吸管,简直是2021年要渡的第一个“劫”。

从2021年1月1日开始,饮品行业响应国家“吸管禁塑令”,换上纸吸管、PLA(生物可降解)吸管。因为成本相对较低,很多品牌先从纸吸管开始用。

很多品牌已经先用了纸吸管

几周前,已经有不少饮品店因为纸吸管一泡就软、扎不开、有异味,被频频投诉、丢失客流(传送门:距“禁塑”仅剩两周!但店里纸吸管频频被投诉,怎么办?)。

全行业都在换的时候,纸吸管的“矛盾”集中爆发——1月份还不到三周,纸吸管已经多次被骂上热搜。

奶茶女孩在微博豆瓣小红书晒出各种“纸吸管灾难现场”图片:

纸吸管被形容为“喝起来像啃卫生纸芯,生不如死”、“喝奶茶的痛苦第一是难喝,第二就是纸吸管”、“喝着喝着纸吸管突然散开了”……

微博上,#纸吸管让我戒掉了奶茶#、#被纸吸管剥夺的快乐#、#奶茶喝一半纸吸管泡烂#之类的话题就没断过。

有人把自己ID直接改成“纸吸管恐惧症”、“今天纸吸管爬出奶茶界了吗”……

豆瓣网友甚至成立了一个“纸吸管什么时候灭亡啊”小组:

而实际上,在纸吸管面前,饮品店老板比奶茶女孩更崩溃——

客诉往上涨、评分往下掉,自己辛辛苦苦研发的招牌产品都被纸吸管毁了。

冬天很多门店以热饮、奶茶类产品为主,小料很多都是珍珠、芋泥、麻薯,纸吸管简直是热奶茶的“死敌”。

豆瓣网友的吐槽

“最可怕的是,珍珠和纸吸管内壁还会产生摩擦力,吸不上来,每天群里的客诉反馈都触目惊心。”

吸不上来的珍珠

一位“深受其害”的茶饮店老板说,自打用了纸吸管,客诉量明显上升,“每天点开运营群前都要深呼吸”。

更委屈的是,她家点单量下来了,隔壁偷偷用塑料吸管的门店,单量却上升了……

即使不做热饮,也不能幸免。主打新鲜水果茶、门店集中在广东的苏阁鲜茶,受到纸吸管的影响较小,创始人王骠告诉我,他们遇到的难题是异味,即便用最好的纸吸管不能完全避免。

“新鲜水果茶,喝得就是水果的风味,纸吸管工艺再好,刚生产出来也会有味道,会掩盖掉水果清香。”

茶百道的纸吸管,也被很多忠实粉丝吐槽,求“快点换了吧”:

昨天,茶百道在官方公众号发布:“跟纸吸管说拜拜,PLA吸管将于春节后陆续上线。”

消息一出,粉丝们火速支持:“终于换了!我又爱上喝奶茶了!”

PLA吸管成本飙升,但“咬牙也得换”

PLA吸管“口感”接近塑料,用玉米秸秆等可降解材质制成,多数人认为体验比纸吸管好,但成本也高。

茶百道官宣换PLA吸管前几天,1月14日,古茗在微博上也发了一个更换吸管的视频:

“古茗门店近期开始,将纸吸管陆续更换为可降解、更好戳的PLA吸管。给您造成的不便我们深感抱歉。”视频中,古茗一位研发负责人郑重地向消费者道歉,诚意满满

官方微博也在评论区和粉丝互动:“我们在陆续更换PLA吸管了,请继续选择古茗啊!”

喜茶的行动更早。2019年6月,喜茶在全国门店开始推广纸吸管;2020年11月,喜茶深圳海岸城环保主题门店开业,开始用一次性PLA塑料吸管;12月,在喜茶全国门店陆续换上PLA吸管。

不只是大型连锁品牌,很多中小品牌,考虑到消费体验和复购,也用上了PLA吸管。

以“手作珍珠”为招牌产品的圆真真、湖北的区域品牌茶尖尖,都是从一开始就换成了PLA吸管。

跟踪采访发现,上个月,很多饮品店还在观望,或者“先上纸吸管试试”。因为PLA吸管成本比纸吸管高出一大截,而且目前市面上部分PLA吸管还不够稳定,也会出现有异味、不耐高温的问题。

可降解的PLA吸管

行业人士透露,一根PLA吸管的成本,根据克重不同,可能是一根塑料吸管的3~10倍。

有饮品店老板算了一笔账:他现在使用的PLA吸管,平均一根比之前的塑料吸管要贵一毛多,加上损耗,相当于每个月就要多出3000多元的“硬成本”——对一家小店来说,这不是个小数字。

但进入1月份,把纸吸管升级成PLA吸管,正在成为行业里一个趋势。

越来越多品牌使用PLA吸管

“没办法,差评和客诉扛不住了,咬牙也得换上啊。”上述饮品店老板说,加盟商对换PLA吸管意见非常大,他现在夹在加盟商和消费者中间,两头受气。

为了吸管体验,大家都在承受压力。“成本爆炸,利润率下降,但是我们决策的最底层逻辑还是用户体验和复购。”圆真真创始人谢瑶告诉我。

吸管的更迭换代才刚刚开始。当行业需求量上升、供应链产能上升,也许再过一段时间,PLA吸管的成本就会有所下降。

别急,行业已经有一些提升体验的措施了

除了“咬牙换PLA”,还有什么办法提升体验,让顾客更满意?

采访多个茶饮品牌和供应品牌,我发现饮品业其实已经有很多改善的做法了:

1、改善“扎不开”,很多门店换上了纸质封口膜

纸吸管被严重吐槽的一个问题是“扎不开封口膜”,有网友形容,用纸吸管扎封口膜“全靠缘分”,“用劲小了扎不开,用劲大了扎一身”。

而现在,CoCo都可、茶百道等多个品牌,已经换上了“一扎就开”的纸质封口膜。

武汉秋实睿智包装有限公司总经理杜峻峰告诉我,适应纸吸管和环保需求,封口膜从2019就开始做技术提升,在材料方面做优化,长远来看,纸质封口膜也会是行业的一个发展方向。

2、吸管怎么选?喜茶有一套测试标准

为了提升消费体验,很多品牌都在不断寻找更好的吸管。

前段时间,果壳做了一个“环保吸管测评”,其中喜茶的PLA吸管在硬度、味道、口感方面都得到了最高分。

我了解到,喜茶在选择吸管的时候,对多款吸管进行了大量测试:

  • 首先,考虑喜茶产品冷热饮特性,对比测试吸管长度、内外口径、切口倾斜度、跌落性能、外观;

  • 其次,考虑特殊条件下吸管的性能表现,比如将吸管浸泡在特定纯度的乙醇、乙酸、橄榄油中测试,以及延长浸泡时间,高于饮品最高温度浸泡等;

  • 同时,喜茶还组织消费者从口感、口径是否容易吸取小料、用力咬是否会破损、是否有异物感等方面进行盲测,在得到消费者的认可后才确定供应方案。

3、推广纸吸管,茶颜悦色写了一段走心文案

同样是纸吸管,有网友在豆瓣上“表白茶颜纸吸管”,因为茶颜悦色印了一段非常走心的文案:

“同样是吸管,换成塑料的话,嘬茶五分钟 ,降解五百年。传家宝还是换成更珍贵的东西吧,这一根,无需永流传。”

豆瓣网友晒出茶颜悦色的“吸管文案”

“你面前是一杯奶茶,手里有根纸吸管。你知道它沾水太久会泡发,但最后,你依然用它嘬起了奶茶,还是快速地嘬。”

“你看,纸吸管并不影响饮茶的快乐。但我们希望你快乐,地球也快乐。”

豆瓣网友:一句“地球也快乐”让我看到了企业责任感

坦诚相告纸吸管的弱点,也真诚邀请顾客一起参与环保,看完这两段文字,顾客会更愿意包容。

4、增加消费者参与感,强调“一起做一件环保的事”

换上纸吸管或PLA吸管后,很多品牌都在门店醒目位置、外卖页面设置了提醒,不少品牌也在公众号上专门发文章介绍。

很多品牌都准备了吸管的介绍、宣传物料

从受众角度来说,更换吸管是被动的,但参与环保是主动的、他们更愿意做的事,多强调“一起做一件环保的事”,可以让消费者有更强的参与感。

从一线门店,到品牌总部、供应链,小小一根吸管,已经在影响整个行业。

而最近纸吸管的争议和探讨,也给我两个感受:

1、未来,环保会成为一种品牌优势

环保是整个消费行业的大趋势,一些头部品牌,已经开始在环保上做“战略性布局”。

比如喜茶,在2019年就开启了“绿色喜茶”环保计划;当年10月,打造“灵感再生实验室”,在上海12家门店回收喜茶塑料杯;2020年,喜茶使用再生材料制作灵感周边,11月,喜茶在深圳开了第一家环保主题店(传送门:纸吸管做门头,柚子皮做桌子,喜茶首家环保主题店来了!)。

喜茶的环保T恤,含有约20g喜茶热麦所用玉米原料的回收秸秆纤维

又如三顿半的回收小空瓶“返航计划”,为品牌贴上环保标签。

环保理念在95后、00后消费者心目中分量更重,这些和年轻人走得更近的品牌,已经开始在环保方面打造品牌优势。

2、茶饮竞争,正在走向细节体验

茶饮竞争愈发激烈,对手越跑越快、用户越来越挑剔,是在所难免的。

茶饮的体验竞争,已经细到吸管口径和珍珠的适配程度、封口膜多大力能扎开。

在承受范围内给用户最好的细节体验,是接下来品牌发展的重点。

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