36氪首发 | 优先打磨供应链,RTC异国料理「COOOOK轻烹烹」完成数千万元天使轮融资

国佳佳 · 2021-01-06
Leo对于速食赛道终局的判断是“水大鱼多,新鱼辈出”。

36氪获悉,RTC(预烹饪)异国料理品牌「COOOOK轻烹烹」已完成数千万元天使轮融资,由青山资本领投,42章经旗下42 Capital担任独家融资顾问。本轮融资资金将用于产品研发、团队组建、品牌建设等。 

创始人Leo对于速食赛道终局的判断是“水大鱼多,新鱼辈出”,并解释道,这会是一个上万亿的大池塘,未来会有10条左右百亿级别的大鱼、几十条左右十亿级别的中鱼,以及许多几千万或者上亿级别的小鱼存在,每年大概有60%-80%的增速,主要来自新锐品牌以及传统品牌的迭代升级,并认为消费品的终局会是良性竞争。 

COOOOK轻烹烹作为RTC新锐品牌,聚焦于高线城市年轻家庭厨房场景,主要针对95后两口之家和85后三口之家,围绕厨艺差、时间贵、品类单一等厨房需求痛点,提供西餐、日韩、东南亚、南美料理等异国料理RTC产品。Leo看好速食赛道的前景,并预计2023年全渠道市场规模超万亿,其中RTC异国料理超千亿规模。

COOOOK轻烹烹概念图

Leo告诉36氪,项目从今年11月开始启动,前期集中在消费者调研、大数据选品和爆品研发上。COOOOK轻烹烹前期分析的数据主要有三大类,即互联网平台的线上数据、原料端的出货数据,以及RTC渠道的数据。后两者的数据主要依靠团队在RTC行业的从业经验积累。测试部分,COOOOK轻烹烹邀请高线城市月收入在5000-15000元的年轻两口之家和三口之家,成为美食体验官,进行爆品的口味、卖相、卖点等多维度测评

对比传统中式RTC,团队选择异国料理主要有几种考量:1)供应链和工艺的标准化程度更高,便于规模化、集约化、定制化生产;2)从需求端看,异国料理给中国消费者的价值感更高;3)异国料理的口味还原度高,且操作简单;4)异国料理所带来的场景感和仪式感,与品牌打造的“幸福感”相呼应,能够产生高溢价。COOOOK轻烹烹在口味上对标线下餐饮店,但价格约是线下餐饮店的一半。 

团队对供应链各环节有精细把控,从配方研发、原料采购、工艺提升、生产流程优化,到仓配、冷链等环节有积累多年的专业经验和资源,从创业之初就着重搭建研发团队和品控团队,建立从源头到下游的全产业链质量管理体系,以此为基础研发专属配方爆品。

COOOOK轻烹烹概念图

Leo表示,食品行业资深从业者普遍对供应链存在敬畏心,团队希望把供应链放到首要位置,在安全上做好把关,由于熟知RTC各品类的现有供应链布局,更容易找到关键技术和创新产品的合作方,并达成合作。营销方面,Leo将零食类比彩妆,需要海量新品以及不停迭代,RTC产品打正餐场景,类比护肤品,走的是大爆品路径。

团队方面,创始人Leo曾在宝洁任渠道销售总监8年,并在Olay任品牌市场营销总监,后担任新希望食品总裁3年,操盘战略设计、供应链升级、组织变革等,有消费品品牌、食品全产业链、线下餐饮三大领域的复合经验。联合创始人张雄,曾先后就职于正大集团新希望集团负责食品供应链,有多年食品供应链经验和资源。另一位联合创始人也来自宝洁,曾任销售经理及护肤品品牌总监6年,后在线上内容行业创业4年,擅长线上运营、粉丝运营及内容打造等,对年轻消费群体洞察敏锐。

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