最前线丨和府捞面苏浙地区开出百店,明年拟推出“金标米其林餐厅”等新店型

杨亚飞 · 2020-12-13
据悉,和府苏浙大区单店月均50万,店均日翻台7次,人效达5.6万/月。

36氪获悉,和府捞面苏浙大区第100家店昨日在苏州中心正式开业。作为品牌首店如皋大润发店所在地,涵盖中东部地区七个省份的苏浙大区,自此成为和府首个完成破百店计划的地区,全国总门店数已突破300家。

和府捞面是一家颇具代表性的中餐连锁直营品牌,此前11月,36氪曾对其D轮融资做独家报道,后者获得包括由腾讯、LFC(longforcapital)领投、华映资本跟投的4.5亿元融资,创下今年业内融资记录同时,也因唯一一家阿里、腾讯共同入股的连锁餐饮品牌身份,收获行业大量关注。

该轮融资发生前,和府捞面在过去的2020年延续了快速扩张节奏,签约开业近100家新店。在新冠疫情背景下,这家以一二线城市核心商圈为核心进行落地的餐饮品牌,可以说扩张势头凶猛。

新一轮融资显然将加快和府扩张步伐,苏浙大区自然成为发力重点,和府苏浙大区负责人潘炳华表示,苏浙大区接下来将重点拓展鲁豫鄂,布局湘皖赣,计划在2025年全区突破400+门店。

和府是一个比较特别的连锁餐饮品牌,门店投入看起来“很重”,其用代表性的书房式装修风格,尝试营造出一种静心吃面、喝汤的餐饮空间。但从经营的角度,这种模式却又很轻,36氪获悉,和府苏浙大区单店月均50万,客单价50元,店均日翻台7次,人效达5.6万/月。

这跟和府着力搭建的中央工厂模式有关。据悉,和府现已建设超过15000㎡的中央工厂,进行全国门店的冷链配送,以及满足未来上千家店的产能需要。此外,品牌还已积累300万数字化会员。

36氪了解到,接下来和府计划加大多种新店型的开拓。在开业活动上,和府捞面创始人李学林表示,明年和府将针对不同商圈,搭配推出五种不同类型的门店,包括和府标准店(150平左右)、和府快捷店(七八十平)、和府外送店、和府火锅和她的面(180平以上)、和府金标米其林餐厅(200平以上)。

值得一提的是,此前12月10日,和府北京望京六佰本外送店正式营业,提供在线点单、到店自取及外卖。更早前的11月,和府正式上线外卖小程序,主打顺丰30分钟内送达。

即将过去的2020年,既是中餐连锁品牌洗牌整合的一年,融资热度同样空前高涨。对于和府来说,以2020年为起点,扩张野心十足。据悉,和府计划明年将以子品牌的形式逐步开放加盟,并在疫情后尝试落地新加坡等海外市场,未来五年目标完成万店布局。

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