上海市商务委：2023年年夜饭市场逐步复苏 堂食预订已达80%以上

据上海商务消息，随着疫情影响逐渐消退，2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺的景象。2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动，并出现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情况。但受12月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达50%。随着近期疫情影响的逐渐消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提升，年夜饭堂食预订已达80%以上。此外，预制菜外卖深受青睐。经餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20%。